姜太公鱼芹的做法 姜太公鱼芹的家常做法 姜太公鱼芹 姜太公鱼芹的做法大全
姜太公鱼芹
类别 山东菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 延缓衰老食谱
工艺 滑炒 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鱼芹洁白滑嫩，清鲜爽口，芹菜味浓。
主料 鸡肉75克 猪肉(肥)50克 芹菜150克 草鱼300克
辅料 鸡蛋250克 火腿20克 荸荠30克
调料 葱汁50克 姜汁50克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克 姜10克 植物油20克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 胡麻油5克 苏打粉1克 料酒10克
姜太公鱼芹的做法
1.将鱼肉（精鱼肉）正面剞十字花刀，切1.5厘米见方的块，用盐、味精、料酒和少许苏打粉抓匀；生姜刻姜太公钓鱼画面。
2.将鸡肉剁成泥茸加葱姜水沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋搅匀，加盐、味精、少许胡椒粉、肥肉（切末）、芹菜（切末）、荸荠（切末）、火腿（切末）、干淀粉调匀。
3.将鱼块蘸干淀粉，放鸡泥中调匀，放温油中划出。
4.勺内加植物油烧热，加入葱姜末烹香，加上汤50克调味，加入鱼块翻炒，淋花椒油出勺，盛于长盘一端。另一端置姜太公钓鱼形象即成。
姜太公鱼芹制作提示
因有滑油过程，需准备植物油约500克。
姜太公鱼芹的食谱营养
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姜太公鱼芹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
姜太公鱼芹的营养成分
- 能量1253.53千卡
- 蛋白质107.85克
- 脂肪87.14克
- 碳水化合物31.04克
- 叶酸383.89微克
- 膳食纤维2.87克
- 胆固醇1745.3毫克
- 维生素a664.05微克
- 维生素b60.32毫克
- 维生素c20.65毫克
- 维生素e35.76毫克
- 胡萝卜素116.8微克
- 核黄素0.93毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸7.32毫克
- 钙282.73毫克
- 磷1062.2毫克
- 钾1963.69毫克
- 钠2248.53毫克
- 碘79.15微克
- 镁146.18毫克
- 铁12.52毫克
- 锌6.37毫克
- 硒86.26微克
- 铜0.68毫克
- 锰0.86毫克
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