炒甘肃鸡的做法 炒甘肃鸡的家常做法 炒甘肃鸡 炒甘肃鸡的做法大全

炒甘肃鸡

类别 清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 母鸡1000克
辅料 冬笋50克 青椒100克
调料 辣椒(红、尖、干)15克 醋25克 料酒15克 味精2克 香油125克 大葱30克 姜10克 大蒜（白皮）10克 八角2克 盐8克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 8

炒甘肃鸡的做法

1.将开膛净鸡按骨节分别剁成13块；
2.即:翅膀两个在中节剁开为四块，大腿两个在中节剁开为四块，带骨鸡脯剁为四块，鸡后脊一块；
3.在每块的下面剞成斜刀纹；
4.青椒切大斜块；
5.冬笋片大料片；
6.干辣椒切斜段，洗去籽，用米醋泡上；
7.坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炸出香味；
8.放入鸡块煸炒至无血水，倒入泡好的米醋、辣椒，颠炒，盖上盖稍焖；
9.再放入料酒、盐、汤，用微火煨透；
10.移至旺火，放入冬笋、青椒、味精收汁，颠炒，淋入香油即成。

炒甘肃鸡制作提示

本品需清汤适量，如果没有清汤可用清水代替。

炒甘肃鸡的食谱营养

	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋
	母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：东安鸡 东安子鸡 风味鸡 栗子大枣炖母鸡 组庵玉结鱼翅 炖老母鸡 竹笙北菇老鸡汤 丽参鸡汤
	青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝

炒甘肃鸡的营养成分

• 能量3796.91千卡
• 蛋白质210.76克
• 脂肪295.04克
• 碳水化合物83.6克
• 叶酸17.08微克
• 膳食纤维10.02克
• 胆固醇1660毫克
• 维生素a1460.24微克
• 维生素b60.05毫克
• 维生素c74.5毫克
• 维生素e102.67毫克
• 胡萝卜素420微克
• 核黄素0.53毫克
• 硫胺素0.68毫克
• 烟酸90.04毫克
• 钙81.13毫克
• 磷1339.76毫克
• 钾3240.44毫克
• 钠4006.29毫克
• 碘9.6微克
• 镁207.86毫克
• 铁16.17毫克
• 锌16.76毫克
• 硒1.58微克
• 铜1.16毫克
• 锰3.68毫克