香辣鱼排的做法香辣鱼排的家常做法香辣鱼排香辣鱼排的做法大全

香辣鱼排

类别家常菜营养不良食谱健脾开胃食谱补虚养身食谱延缓衰老食谱
工艺碎屑料炸口味香辣食用早餐、中餐、晚餐

主料草鱼1000克
辅料鸡蛋清30克面包屑20克
调料植物油100克辣椒(红、尖、干)20克花椒5克辣椒粉10克大葱5克姜5克大蒜（白皮）5克盐4克料酒15克葱汁3克姜汁3克味精2克白砂糖2克淀粉(玉米)15克香油2克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 1 麻辣指数 6

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香辣鱼排的做法

1.将鱼去鳞、鳃、内脏、头、骨、皮，洗净，将鱼肉切成片；
2.鱼片用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味；
3.葱、姜、蒜洗净分别切末、片备用；
4.用蛋清、淀粉和辣椒粉拌成糊；
5.将鱼片挂匀，再撒上面包屑；
6.锅内倒油，烧至五成热，放入鱼肉炸至外酥里嫩，捞出沥油，切成条；
7.锅内适量余油，放入干辣椒段、花椒炝锅，再放入葱末、姜末、蒜片煸香；
8.倒入鱼肉翻炒，烹入料酒，放盐、味精、白糖炒制入味，淋上香油即可。

香辣鱼排制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

香辣鱼排的食谱营养

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