双色面块鱼头汤的做法 双色面块鱼头汤的家常做法 双色面块鱼头汤 双色面块鱼头汤的做法大全
双色面块鱼头汤
类别 四川菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 老人食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲢鱼头500克
辅料 小麦面粉300克
调料 盐10克 味精2克 胡椒2克 猪油（炼制）20克 姜10克 大葱10克 番茄酱100克
双色面块鱼头汤的做法
1.鱼头去鳃，去鳞洗净；
2.将面粉分两份，一份作成白色面块，一份加入番茄酱作成红色面块；
3.然后将面块用刀改成菱形；
4.置旺火上，掺鲜汤先把鱼头煮至汤呈乳白色；
5.下面块、盐、味精、胡椒，起锅后面块放两边。
双色面块鱼头汤制作提示
1.汤应呈乳白色，鱼头要去掉鳃，且要洗净，否则有异味；
2.鱼头要久煮（但不能煮烂）才能把它所含的味煮出来；
3.面块不能下锅太早，否则煮软影响口感。
双色面块鱼头汤健康提示
1. 鱼头含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等；
2. 多吃鱼头有益气和中、生津润燥的功效。
双色面块鱼头汤的食谱营养
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双色面块鱼头汤的营养成分
- 能量1337.7千卡
- 蛋白质53.28克
- 脂肪27.76克
- 碳水化合物233.32克
- 叶酸71.4微克
- 膳食纤维13.76克
- 胆固醇18.6毫克
- 维生素a9.5微克
- 维生素b60.23毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e6.45毫克
- 胡萝卜素24.6微克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素1.43毫克
- 烟酸11.5毫克
- 钙134.24毫克
- 磷626.52毫克
- 钾1604.06毫克
- 钠4143.18毫克
- 碘8.7微克
- 镁195.9毫克
- 铁3.41毫克
- 锌1.42毫克
- 硒23.01微克
- 铜0.55毫克
- 锰0.99毫克
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