豆腐蛎的做法 豆腐蛎的家常做法 豆腐蛎 豆腐蛎的做法大全
豆腐蛎
类别 福州菜 骨质疏松食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 牡蛎(鲜)300克 豆腐(南)500克
辅料 猪肉(瘦)50克 香菇（鲜）15克 冬笋50克 芹菜150克 青蒜15克
调料 盐4克 味精3克 淀粉(蚕豆)10克 香油15克 花生油20克
豆腐蛎的做法
1.海蛎洗净，拾净贝壳；
2.嫩豆腐切1.5 厘米见方的方块；
3.鲜猪肉切丝；
4.香菇去蒂，洗净，切菱形厚片；
5.冬笋削去外皮，洗净，切菱形厚片；
6.芹菜择洗干净，摘掉叶子，切3 厘米长的段；
7.青蒜择洗干净，去根部，切3 厘米长的段；
8.锅置旺火上，下适量花生油，取几个大蒜白煸一下，出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下，下清汤150毫升、豆腐块（用勺捣碎）烧沸几分钟；
9.再调味，下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
豆腐蛎制作提示
海蛎下锅以后不能烧太久，只要烧开就行。
豆腐蛎的食谱营养
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豆腐蛎的食物相克
牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。
豆腐蛎的营养成分
- 能量1115.49千卡
- 蛋白质59.74克
- 脂肪73.63克
- 碳水化合物65.02克
- 叶酸182.43微克
- 膳食纤维11.3克
- 胆固醇340.5毫克
- 维生素a139.2微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c21.05毫克
- 维生素e53.52毫克
- 胡萝卜素218.5微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.67毫克
- 烟酸13.15毫克
- 钙1057.78毫克
- 磷940.22毫克
- 钾1783.58毫克
- 钠3362.66毫克
- 碘1.9微克
- 镁408.19毫克
- 铁31.13毫克
- 锌32.78毫克
- 硒272.23微克
- 铜44.65毫克
- 锰3.14毫克
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