胶东大鲍翅的做法 胶东大鲍翅的家常做法 胶东大鲍翅 胶东大鲍翅的做法大全
胶东大鲍翅
类别 胶东菜 滋阴食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱
工艺 其他 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鱼翅居中，鲍花相围，鲍鱼味鲜肉软，鱼翅软滑味香，造型大气，色黄白红拾配悦目，充分体现了齐鲁胶东菜的原料特色。
主料 鱼翅(干)1000克 鲍鱼1000克
调料 酱油15克 盐5克 胡椒粉2克 葱油10克 胡麻油10克 淀粉(豌豆)10克 植物油10克 料酒20克
胶东大鲍翅的做法
1.活鲍鱼取出肉，挖去内脏，刮洗去黑膜，用水冲净，正面剞十字花刀，刀深2/3，开水中氽熟（勿老）。
2.鲍鱼壳用刷子刷净，放勺中加开水煮出，分放10个汤碟内，置大圆盘四周，盘中央放一个一尺汤盘备用。
3.鲍鱼分放在十个壳内，勾一咸鲜红汁淋上；白扒鱼翅（水发好的）烧出拖入汤盘内即成。
胶东大鲍翅的食谱营养
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱鲍片 奶汤活鲍 清蒸鲍鱼 鲍鱼海鲜四宝 新式佛跳墙 鲍鱼芦笋汤 鲍鱼卧鹑蛋 鸽蛋鲍鱼 |
| 鱼翅(干) 1.鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；2.鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂锅鱼翅汤 玉菜扒排翅 鸡煲翅 新式佛跳墙 双丝鱼翅 三丝鱼翅 海羊鱼翅 红烧鱼翅 |
胶东大鲍翅的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
胶东大鲍翅的营养成分
- 能量4480.69千卡
- 蛋白质968.09克
- 脂肪23.06克
- 碳水化合物100.55克
- 膳食纤维0.11克
- 胆固醇2420毫克
- 维生素a240.2微克
- 维生素e60.99毫克
- 胡萝卜素1.2微克
- 核黄素1.82毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸2.3毫克
- 钙5191.74毫克
- 磷1955.54毫克
- 钾3683.63毫克
- 钠23742.6毫克
- 碘109.52微克
- 镁786.56毫克
- 铁278.71毫克
- 锌40.26毫克
- 硒938.81微克
- 铜7.63毫克
- 锰5.13毫克
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