奶油巧克力米蛋糕卷的做法 奶油巧克力米蛋糕卷的家常做法 奶油巧克力米蛋糕卷 奶油巧克力米蛋糕卷的做法大全
奶油巧克力米蛋糕卷
类别 甜品/点心 西餐其他 增肥食谱
工艺 烤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡蛋黄50克 鸡蛋清100克
辅料 牛奶25克 可可粉20克 小麦面粉100克 泡打粉2克 苏打粉2克 巧克力150克
调料 白砂糖120克 色拉油50克 盐1克
奶油巧克力米蛋糕卷的做法
1.蛋黄内加入细砂糖(50克)、盐打至发;
2.再分次加入色拉油拌匀;
3.牛奶也分次加入拌匀;
4.可可粉过筛后与温水拌溶,再将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉分别筛入并轻轻拌匀;
5.加入蛋黄液中拌匀成蛋黄面糊;
6.蛋白用打蛋器以中速打至发透;
7.加入细砂糖(70克)再拌打至湿性偏硬性发泡;
8.先取1/3分量的蛋白面糊与蛋黄面糊拌匀后,再将剩余的蛋白面糊分次加入拌匀,即成蛋糕体面糊;
9.取一烤盘,倒入蛋糕体面糊后抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;
10.取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上,待冷却后以漂亮面朝下;
11.上方面则均匀抹上奶油酱,欲卷起的开头约2厘米处,先浅切一刀;
12.再用擀面杖连同蛋糕纸辅助将蛋糕体卷起;
13.将奶油酱(150克)与软质巧克力酱(120克)拌匀,再涂抹于蛋糕卷表面,最后均匀撒上巧克力米(30克)装饰即可。
奶油巧克力米蛋糕卷制作提示
奶油酱:
原料:无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克
1.先将糖粉过筛备用;
2.糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。
奶油巧克力米蛋糕卷的食谱营养
鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:滑蛋牛肉粉丝煲 笋叶虾片 雪山虾仁 红烧丸子 鲜笋忌廉汁 炖蛋肉 锅塌豆腐 彩蛋海米烧油菜心 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
可可粉 科学家表示,越来越多的研究结果表明,可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。可可粉中使人身... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:奶油冻 可可花生 巧克力核桃糕 粉蒸芋球 肉桂核桃酥 两色萨其码 奶油栗子粉 华尔滋面包 | |
牛奶 1.牛奶中富含维生素a,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;2.牛奶中含有大量的b2,可以促进皮肤的新陈代谢;3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:砂锅炖吊子 醉饼 奶油双色花 牛奶绿菜花 奶汤素烩 炒鲜奶 奶汤炖萝卜汤 干酪菠菜 | |
泡打粉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:糯米卷 芹黄牛肉片 香菌素菜包 冬菜肉末三角包 蛋黄莲茸包 西芹牛肉包 年年高升 干果蛋糕 | |
巧克力 1.巧克力能缓解情绪低落,使人兴奋;2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,有些司机把巧克力作为提高驾驶... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:巧克力火鸡 巧克力摩斯 丹麦奶酥饼干 咖啡巧克力慕斯派 巧克力慕斯蛋糕卷 大理石乳酪蛋糕 苦甜巧克力起司蛋糕 鲜奶油蛋糕 | |
苏打粉 小苏打的妙用:1、买回来的新鲜水果,用1%的小苏打水浸泡2-3分钟,会易于保存。2、用小苏打水擦拭玻璃和陶器可有效去除污... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:马蹄炒羊丁 双龙戏凤丝 茄汁鸡片 雪菜炒百叶 凤片海参 蚝油熘牛里脊 滑炒鸡片 时菜炒牛肉 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
奶油巧克力米蛋糕卷的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
奶油巧克力米蛋糕卷的营养成分
- 能量2464千卡
- 蛋白质46.28克
- 脂肪129.18克
- 碳水化合物287.58克
- 叶酸23.3微克
- 膳食纤维8.81克
- 胆固醇758.75毫克
- 维生素a229.4微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c0.25毫克
- 维生素e42.46毫克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸4.56毫克
- 钙328.02毫克
- 磷628.45毫克
- 钾855.89毫克
- 钠686.09毫克
- 碘2.9微克
- 镁176.87毫克
- 铁9.2毫克
- 锌4.69毫克
- 硒30.99微克
- 铜0.94毫克
- 锰1.18毫克