宁波汤团的做法 宁波汤团的家常做法 宁波汤团 宁波汤团的做法大全
宁波汤团的做法
1.将糯米淘洗净，用凉水浸12 小时（夏季8 小时），捞起用水淋过，带水磨成浆，装入布袋吊起沥水（或压干水分）成粉团；
2.黑芝麻淘洗净，沥干水，用小火炒熟，冷却后碾成粉过筛，约得500克；
3.猪板油剥去膜，绞碎，放入盛器中加进白糖、芝麻粉，拌匀揉透成馅；
4.把馅搓成100 个丸子；
5.把粉团加水100毫升揉透摘成100 个剂子；
6.然后把剂子捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团；
7.锅置中火上，加水八成满，沸后下汤团；
8.待汤团浮起，掺入少量冷水，并用手勺沿锅底轻轻推动，以防粘锅，约8～9 分钟，即完全成熟；
9.煮熟的汤团分装10碗，每碗再加白糖适量，撒上糖桂花即成。
宁波汤团制作提示
1.磨粉、制馅适宜大批生产，家庭制作也可以到市上购买现成的水磨粉和猪油麻心馅；
2.氽煮汤团，水宜略多，沸后下汤团，并保持似沸非沸的状态，使其“养”熟，如沸水大滚，汤团外表粉层剥落，影响外观和口味。
宁波汤团的食谱营养
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宁波汤团的营养成分
- 能量10444千卡
- 蛋白质187.6克
- 脂肪477.3克
- 碳水化合物1441.98克
- 叶酸187微克
- 膳食纤维92克
- 胆固醇236.5毫克
- 维生素a191.35微克
- 维生素e362.23毫克
- 核黄素1.9毫克
- 硫胺素5.06毫克
- 烟酸58.4毫克
- 钙5040毫克
- 磷4287.5毫克
- 钾3573.1毫克
- 钠364.58毫克
- 镁2247.15毫克
- 铁157.72毫克
- 锌54.2毫克
- 硒55.3微克
- 铜13.43毫克
- 锰124.3毫克
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