干蒸加级鱼的做法 干蒸加级鱼的家常做法 干蒸加级鱼 干蒸加级鱼的做法大全
干蒸加级鱼
类别 北京菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 产后调理食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 加吉鱼1000克
辅料 香菇（鲜）25克 冬笋25克 金华火腿30克 肥膘肉30克 大葱50克
调料 姜30克 盐9克 味精5克 黄酒50克 胡椒粉1克 猪油（炼制）50克
干蒸加级鱼的做法
1.将加级鱼去鳞，在鱼的肛门处割1厘米深的小口，从鱼鳃处取出内脏。将鱼洗净，在鱼身两侧每隔1.5厘米切一斜刀口，刀深至骨。
2.将香菇去蒂洗净，放入开水中焯透。再将冬笋，香菇，火腿和猪肥膘肉分别切成长5厘米，宽2厘米，厚0.33厘米的长方片。
3.将炒锅置于火上，放入清水烧开，手提鱼尾放入开水中稍烫即提起，用布轻擦去鱼身上的水，把鱼放入盘中，在鱼的两则均匀地撒上精盐（5克）、味精（3克）、胡椒粉、绍酒（25克）、然后，把加切好的冬笋片、香菇片、火腿片、猪肥膘肉片按一定期的间隔分别插入鱼身的刀口里，淋上绍酒（25克），撒上味精（3克）、精盐（4克）、及熟猪油，再放上葱段、姜片，上屉用旺火蒸20分钟取出，拣去葱段、姜片即成。
干蒸加级鱼的食谱营养
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干蒸加级鱼的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
干蒸加级鱼的营养成分
- 能量1925.52千卡
- 蛋白质190.31克
- 脂肪111.24克
- 碳水化合物38.14克
- 叶酸17.12微克
- 膳食纤维3.06克
- 胆固醇758.6毫克
- 维生素a165.45微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c3.2毫克
- 维生素e13.53毫克
- 胡萝卜素103.6微克
- 核黄素1.17毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸38.13毫克
- 钙1936.7毫克
- 磷3142.57毫克
- 钾2868.1毫克
- 钠5072.78毫克
- 碘0.08微克
- 镁400.76毫克
- 铁25.29毫克
- 锌13.61毫克
- 硒323微克
- 铜0.99毫克
- 锰4.02毫克
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