珊瑚豆腐的做法 珊瑚豆腐的家常做法 珊瑚豆腐 珊瑚豆腐的做法大全
珊瑚豆腐
类别 湖南菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱 美容养颜食谱
工艺 清烹 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽美观，豆腐滑嫩，微辣鲜美。
主料 豆腐(南)400克
辅料 咸鸭蛋350克 鸡蛋清50克 小白菜500克
调料 猪油（炼制）70克 料酒10克 盐7克 味精1克 胡椒粉1克 大葱10克 淀粉(豌豆)10克 辣椒油10克
珊瑚豆腐的做法
1.咸鸭蛋煮熟去蛋白留蛋黄并切成小颗。葱切成花。小白菜摘去边叶苞洗净。
2.将豆腐皮片去，捣烂后用细密罗筛过滤，放入鸡蛋清、胡椒粉和适量的盐、味精搅拌均匀。
3.备20个小调羹，抹上油，将豆腐泥舀入调羹内，表面均匀地按上盐蛋黄小颗。
4.食用前8分钟，将珊瑚豆腐上笼蒸熟取出，分4行摆入盘中；同时将白菜苞下入油锅中加盐炒入味，拼在珊瑚豆腐的空行处；另用锅放入油烧至六成热，放入鸡汤200毫升、盐、辣椒香油、味精烧开，用湿淀粉勾芡，浇在珊瑚豆腐和白菜苞上，淋上鸡油，即可。
珊瑚豆腐的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：味噌牛肉荞麦面 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 炒六味豆腐 豆腐拌皮蛋 酸辣汤 酸辣豆腐汤 松花拌豆腐 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
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 | 小白菜 1.提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 干拌麻酱面 金蒜银鱼蒸菜心 拌小白菜 清炖排骨 奶汤生蹄筋 小白菜炖豆腐 清蒸烧鸭块 |
珊瑚豆腐的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
珊瑚豆腐的营养成分
- 能量1853.95千卡
- 蛋白质81.27克
- 脂肪148.97克
- 碳水化合物62.95克
- 叶酸322.35微克
- 膳食纤维12.19克
- 胆固醇2329.6毫克
- 维生素a1892.9微克
- 维生素b60.22毫克
- 维生素c140.3毫克
- 维生素e60.63毫克
- 胡萝卜素8430微克
- 核黄素1.86毫克
- 硫胺素0.94毫克
- 烟酸8.03毫克
- 钙1328.76毫克
- 磷1306.76毫克
- 钾2238.86毫克
- 钠12725.6毫克
- 碘50.08微克
- 镁349.99毫克
- 铁28.1毫克
- 锌10.45毫克
- 硒98.57微克
- 铜16.94毫克
- 锰1.93毫克
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