炸脆鳝的做法 炸脆鳝的家常做法 炸脆鳝 炸脆鳝的做法大全

炸脆鳝

类别 四川菜 益智补脑食谱 痔疮食谱 动脉硬化食谱 糖尿病食谱
工艺 炸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色黑，脆香酥甜。

主料 鳝鱼500克
调料 花生油100克 姜25克 酱油25克 料酒25克 白砂糖50克 味精10克 胡椒粉5克 五香粉5克 大葱25克 盐1克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炸脆鳝的做法

1.将划好的鳝背放在沸水锅内氽一下捞起沥干水分；
2.用精盐、料酒拌和；
3.葱姜洗净，姜切丝、葱切末；
4.锅置火上放入油烧至七成热时将鳝背投入油内炸5分钟左右捞起；
5.用铁筷子把鳝背挑散，待油烧至冒青烟时再把鳝背倒回锅内炸至鳝背卷缩起来；
6.此时已酥脆捞起控去油；
7.锅内放25克油，油热后放葱花、料酒、酱油、味精、白糖、生姜、五香粉、清水熬成浓汁；
8.倒入炸好的鳝背上，撒上胡椒面，翻炒起锅装盘食用。

炸脆鳝制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

炸脆鳝健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

炸脆鳝的食谱营养

鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 红烧豆腐鳝段 豉椒鳝片 大蒜烧鳝鱼 炖鳝酥 大烧马鞍桥 姜汁黄鳝饭

炸脆鳝的食物相克

鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

炸脆鳝的营养成分

• 能量1637.8千卡
• 蛋白质96.66克
• 脂肪107.68克
• 碳水化合物72.66克
• 叶酸3.75微克
• 膳食纤维1.7克
• 胆固醇630毫克
• 维生素a260.25微克
• 维生素b60.04毫克
• 维生素c1.75毫克
• 维生素e49.24毫克
• 胡萝卜素61.5微克
• 核黄素4.95毫克
• 硫胺素0.34毫克
• 烟酸19.44毫克
• 钙290.37毫克
• 磷1124.8毫克
• 钾1569.14毫克
• 钠3010.62毫克
• 碘1.01微克
• 镁159.02毫克
• 铁20.66毫克
• 锌11.04毫克
• 硒174.12微克
• 铜0.57毫克
• 锰12.75毫克