糖醋肉片的做法糖醋肉片的家常做法糖醋肉片糖醋肉片的做法大全

糖醋肉片

类别私家菜健脾开胃食谱
工艺糖醋溜口味糖醋味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感酸甜适口，佐饭佳肴。

主料猪肉(瘦)500克
调料鸡蛋150克盐3克酱油5克醋5克白砂糖5克大葱5克姜5克淀粉(豌豆)10克味精1克植物油70克小麦面粉25克

指数推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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糖醋肉片的做法

1.将肉片切成5毫米宽、2.5厘米长的薄片，放入碗中，加少许盐和水腌拌，随后，再放入面粉和打好的鸡蛋调匀。
2.另外取一小碗，放入白糖、醋、少许盐和味精，加少许水和水淀粉调匀，成为芡汁，备用。
3.取锅烧热油，待油温热时，将拌好的肉片逐片下锅过油炸成微黄色，捞出控油，稍候几分钟，再将油锅烧至七成热时，将炸过的肉片重新下锅，炸至呈金黄色时，捞出控油。
4.锅内留少许底油，烧热后下葱、姜炸炒，再将调好的芡汁倒入锅内，烧至起泡时，马上将肉片下锅内颠翻几下，使充分裹匀芡汁，淋上明油即可。