芙蓉豆腐的做法 芙蓉豆腐的家常做法 芙蓉豆腐 芙蓉豆腐的做法大全
芙蓉豆腐
类别 私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 贫血食谱 清热解毒食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)300克 鸡蛋300克
辅料 香菇（鲜）50克 豌豆50克
调料 香油20克 料酒10克 胡椒粉5克 淀粉(玉米)3克 盐3克 味精2克
芙蓉豆腐的做法
1.将蛋清、蛋黄分别磕入碗内，蛋清抽打成泡沫状；
2.豆腐压碎，加蛋清、精盐、料酒、味精、水搅拌均匀，装盘；
3.香菇洗净切成末；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.豌豆放入开水锅内焯熟，捞出控水备用；
6.炒锅添水烧开，加胡椒粉、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精，浇在蒸好的芙蓉豆腐上，撒上香菇末、豌豆粒即可。
芙蓉豆腐的食谱营养
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芙蓉豆腐的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芙蓉豆腐的营养成分
- 能量950.16千卡
- 蛋白质73.62克
- 脂肪71.06克
- 碳水化合物37.56克
- 叶酸521.63微克
- 膳食纤维11.67克
- 胆固醇1755毫克
- 维生素a736微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c7.5毫克
- 维生素e45.28毫克
- 胡萝卜素203微克
- 核黄素0.96毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 烟酸3.21毫克
- 钙497.8毫克
- 磷825.43毫克
- 钾964.44毫克
- 钠1760.72毫克
- 碘82.46微克
- 镁252.78毫克
- 铁12.17毫克
- 锌6.6毫克
- 硒53.01微克
- 铜0.82毫克
- 锰0.85毫克
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