清蒸武昌鱼的做法 清蒸武昌鱼的家常做法 清蒸武昌鱼 清蒸武昌鱼的做法大全
清蒸武昌鱼
类别 年夜饭 补虚养身食谱 补血食谱 贫血食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 武昌鱼1000克
辅料 火腿25克 香菇（鲜）50克 冬笋50克
调料 鸡油10克 猪油（炼制）75克 味精3克 料酒15克 盐5克 胡椒粉2克 大葱10克 姜10克
清蒸武昌鱼的做法
1.将鱼去腮、鳞，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面切刀花，撒上精盐，盛入盘中；
2.香菇和熟火腿切成薄片，互相间隔着摆在鱼上面；
3.冬笋切成薄片，镶在鱼的两边，加葱、姜和料酒；
4.铁锅置旺火上，下清水烧沸，将整条鱼连盘上笼蒸，蒸至鱼眼突出，肉已松软，约15分钟左右出笼，拣去姜块、葱结；
5.炒锅置旺火上，下猪油烧热，莲入蒸鱼的汤汁，下鸡汤烧沸，加入味精、鸡油后起锅，烧在鱼上面，撒上胡椒粉即成。
清蒸武昌鱼的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
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清蒸武昌鱼的营养成分
- 能量2085.08千卡
- 蛋白质191.71克
- 脂肪138.89克
- 碳水化合物22.37克
- 叶酸28.95微克
- 膳食纤维2.61克
- 胆固醇1019.5毫克
- 维生素a322.35微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.7毫克
- 维生素e9.23毫克
- 胡萝卜素64.6微克
- 泛酸19毫克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸19.86毫克
- 钙916.64毫克
- 磷2018.31毫克
- 钾2247.9毫克
- 钠2992.35毫克
- 碘1.06微克
- 镁187.12毫克
- 铁7.92毫克
- 锌9.86毫克
- 硒119.49微克
- 铜0.81毫克
- 锰1.04毫克
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