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熘鱼块

类别私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱补虚养身食谱高血压食谱
工艺溜口味酸甜味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感鱼肉鲜嫩，味透酸甜。

主料草鱼200克
辅料鸡蛋40克青蒜10克
调料植物油50克白砂糖20克醋15克盐2克酱油20克料酒20克大葱10克大蒜（白皮）10克淀粉(豌豆)20克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

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熘鱼块的做法

1.将鱼肉洗净后，用刀贴脊内骨斩成扇，切成3.5厘米长、1.8厘米宽、1厘米厚的块；蒜苗、葱洗净切成段待用。
2.取碗一只将鸡蛋、淀粉20克，酱油放入碗内搅拌成糊，再将鱼块放入糊内拌匀。
3.将炒锅置火上，倒入植物油500克，旺火烧至七成热时，将鱼散开下入锅内，炸成柿黄色，起锅倒出油。
4.原锅置火上，留少许底油，旺火烧热后，倒入鱼块，加入葱、蒜、糖、酱油，和清汤，汤汁开锅后勾入流水芡，加上50克油，将汁烘起，盛入盘内即成。

熘鱼块制作提示

本品有过油炸过程，需备植物油约500克，鲜汤约300克。

熘鱼块的食谱营养

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