地瓜派的做法 地瓜派的家常做法 地瓜派 地瓜派的做法大全
地瓜派
类别 甜品/点心 西餐其他 快餐/主食
工艺 烤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 小麦富强粉171克 小麦面粉19克
辅料 鸡蛋80克 甘薯600克 鸡蛋黄50克 奶油100克 全脂牛奶粉100克 起酥油170克
调料 白醋5克 猪油（炼制）20克 白砂糖260克
地瓜派的做法
1.高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团；
2.将酥皮面团，用擀面棍擀成长宽各40×40厘米的正方形酥皮；
3.静置松弛30分钟，再分成长40厘米、宽10厘米的四片酥皮面皮；
4.取其中两片酥皮面皮刷上一层全蛋液；
5.将地瓜馅料分别放置在面皮中央处，再覆盖上剩余的两片面皮于其上；
6.并在面皮表面上刷上一层蛋黄液并使用刀子稍加划开，放入烤箱中以上火200℃、下火160℃烤约30分钟即可。
地瓜派制作提示
酥皮制作方法：
1.面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮，并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
2.再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处，让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
地瓜馅料制作方法：
原料：地瓜600克、糖粉250克、奶油100克、粉100克。
1.地瓜洗净烤熟后去皮并加以压成碎泥状；
2.加入糖粉、奶油、奶粉一起搅拌均匀即可。
地瓜派的食谱营养
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 | 全脂牛奶粉 全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，是适合天天饮用的营养佳品，可防止皮肤干燥及暗沉，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌五丁 肉松起酥面包 香芋牛肉煲 炸凤尾虾 窝烧豆腐饼 莼菜素鱼圆汤 清汤素鱼圆 鸳鸯奶糕 |
 | 小麦富强粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌虾盒 洋葱虾仁派 古道鱼汤饺子 和风章鱼烧披萨 橄榄火腿披萨 帕玛火腿披萨 菜椒时蔬披萨 胡萝卜牛肉水饺 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
地瓜派的食物相克
甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
全脂牛奶粉 牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
地瓜派的营养成分
- 能量3854.87千卡
- 蛋白质67.26克
- 脂肪163.53克
- 碳水化合物549.67克
- 叶酸230.28微克
- 膳食纤维14.59克
- 胆固醇1560.6毫克
- 维生素a1599.6微克
- 维生素b61.02毫克
- 维生素c28毫克
- 维生素e8.12毫克
- 胡萝卜素4500微克
- 核黄素1.23毫克
- 硫胺素0.94毫克
- 烟酸4.28毫克
- 钙1004.16毫克
- 磷1107.47毫克
- 钾1642.28毫克
- 钠1103.69毫克
- 碘29.67微克
- 镁283.77毫克
- 铁11.23毫克
- 锌7.83毫克
- 硒51.84微克
- 铜1.24毫克
- 锰0.95毫克