凉拌豆腐什锦的做法 凉拌豆腐什锦的家常做法 凉拌豆腐什锦 凉拌豆腐什锦的做法大全
凉拌豆腐什锦
类别 河南菜 营养不良食谱 美容养颜食谱 贫血食谱 便秘食谱
工艺 炝 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐
口感 五彩缤纷,营养丰富,可与西餐色拉相媲美。
主料 豆腐(北)100克 绿豆芽100克 番茄150克 猪肉(瘦)100克 青椒120克 鸡蛋60克
调料 白砂糖10克 大蒜(白皮)10克 花椒5克 姜5克 香油10克 盐3克 小葱10克 植物油10克
凉拌豆腐什锦的做法
1.豆腐放入开水锅中,加盐煮2 分钟,捞出后切1 厘米厚的片,排在盘中;
2.鸡蛋打散加点盐下锅摊成蛋皮后切丝;
3.西红柿用热水烫熟后去皮,切成片用糖渍匀;
4.青椒切成丝在开水中稍烫后,捞出加少许盐拌匀;
5.绿豆芽在开水锅中氽1 分钟捞出,加少许香油和盐拌匀;
6.将瘦肉块煮熟后切成丝,加香油、盐拌匀;
7.将鸡蛋丝、西红柿片、青椒丝、绿豆芽、瘦肉丝分别摆于盘子的周围;
8.将锅烧热,下植物油烧到六成热,下花椒炸糊后捞出,再下葱、姜、蒜末、适量水,用少许湿粉勾芡后,淋在豆腐上即成。
凉拌豆腐什锦制作提示
西红柿、青椒、绿豆芽在开水中一烫即出,不可烫过火。最好烫后能在冷开水中过一下,使其迅速冷却,保持其营养成份和口感。
凉拌豆腐什锦的食谱营养
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凉拌豆腐什锦的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
凉拌豆腐什锦的营养成分
- 能量538.05千卡
- 蛋白质42.74克
- 脂肪30.72克
- 碳水化合物37.31克
- 叶酸146.38微克
- 膳食纤维10.45克
- 胆固醇432毫克
- 维生素a371.35微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素c114.4毫克
- 维生素e18.44毫克
- 胡萝卜素1114微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸7.92毫克
- 钙228.46毫克
- 磷477.8毫克
- 钾1044.67毫克
- 钠1373.52毫克
- 碘33.49微克
- 镁156.41毫克
- 铁8.11毫克
- 锌5.26毫克
- 硒21.86微克
- 铜0.57毫克
- 锰0.8毫克
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