苦甜巧克力起司蛋糕的做法 苦甜巧克力起司蛋糕的家常做法 苦甜巧克力起司蛋糕 苦甜巧克力起司蛋糕的做法大全
苦甜巧克力起司蛋糕
类别 甜品/点心 增肥食谱 青少年食谱
工艺 其他 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 小麦面粉124克
辅料 奶油411克 奶酪62克 鸡蛋62克 鸡蛋黄40克 巧克力233克
调料 白砂糖124克 盐3克 咖啡酒22克
苦甜巧克力起司蛋糕的做法
1.取一钢盆，将面粉、糖粉（124克）、奶油、奶油起司、盐一起搅拌；
2.至体积膨胀变大3倍，颜色变白且呈浓稠状；
3.蛋打散，分次加入钢中，拌至起司糊呈现光滑细致状态，再慢慢倒入6寸烤模中；
4.放入烤箱中，以温度上火180℃，下火180℃约35～40分钟至熟即为蛋糕体；
5.先将216克的动物性鲜奶油打至6分发；
6.巧克力切成细碎备用；
7.准备6英寸烤模模型，将蛋糕体切成高1厘米，但边缘比6英寸小1厘米的圆形，再放入模型中备用；
8.将133克的鲜奶油煮至80度左右，加入巧克力碎，用刮刀轻拌至溶化；
9.再加入蛋黄拌至光滑细致，再将动物性鲜奶油加入拌匀；
10.最后加入咖啡酒一起拌匀，即为慕斯馅；
11.将慕斯馅倒入模型中以刮刀抹平后，放入冷冻库中，以-18℃冷藏约30分钟即可。
苦甜巧克力起司蛋糕的食谱营养
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苦甜巧克力起司蛋糕的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
苦甜巧克力起司蛋糕的营养成分
- 能量6318.27千卡
- 蛋白质62.62克
- 脂肪526.51克
- 碳水化合物345.18克
- 叶酸99.14微克
- 膳食纤维8.08克
- 胆固醇1832.51毫克
- 维生素a1635.19微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素e15.89毫克
- 核黄素1.14毫克
- 硫胺素0.95毫克
- 烟酸6.17毫克
- 钙954.97毫克
- 磷906.55毫克
- 钾1942.88毫克
- 钠3011.59毫克
- 碘20.46微克
- 镁262.42毫克
- 铁14.92毫克
- 锌9.6毫克
- 硒35.53微克
- 铜2.68毫克
- 锰1.81毫克
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