炸猪排的做法 炸猪排的家常做法 炸猪排 炸猪排的做法大全
炸猪排
类别 西餐其他
工艺 炸 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪排骨(大排)1000克
辅料 洋葱(黄皮)25克 胡萝卜25克 豌豆25克 芹菜25克 酸黄瓜25克 小麦面粉150克 鸡蛋100克 黄油65克
调料 植物油100克 番茄酱50克 白砂糖25克 醋精20克 盐5克 胡椒粉2克
炸猪排的做法
1.将猪排骨洗净,切成10块,用肉拍子拍薄;
2.排骨抹上少许精盐和胡椒粉,蘸上面粉、鸡蛋液、面包粉,整好形状;
3.葱头、胡萝卜、酸黄瓜切成丁;
4.芹菜切成段;
5.锅内注油烧至五成热,放入猪排骨炸至金黄色装盘;
6.锅内放入黄油烧化,下入葱头、芹菜、胡萝卜炒至黄色;
7.加入番茄酱炒至油呈红色,放入酸黄瓜炒透;
8.倒入适量鸡清汤煮沸,放入油炒面调匀;
9.再放入豌豆、精盐、白糖和醋精,煮至微沸,浇在炸熟的猪排骨上即成。
炸猪排制作提示
1.为使此菜口感更好,需备鸡清汤适量,如果没有鸡清汤可用清水代替;
2.油炒面粉制作方法:黄油(15克)放入锅内烧热,放入面粉(25克)炒至微黄即可。
炸猪排的食谱营养
胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 | |
黄油 黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:清煎小牛排 番茄汤 铁板黑椒牛柳 牛奶绿菜花 炒胡萝卜土豆丝 软煎鲅鱼 慈禧式煎小块牛排 烩牛肉 | |
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芹菜 1.芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 虾子炒芹菜 海蛎烧豆腐 凉拌三色 香芹牛肉 鸡丝拌芹菜 芹菜牛肉粥 香干肉丝芹菜 | |
酸黄瓜 酸黄瓜酸脆清口,有解油腻、助消化的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:干炸五香果肉 西味虎皮蛋 牛肉火腿卷 煮牛舌 什锦荤素色拉 酸黄瓜芦荟 拌鸡脯 冷烤肉 | |
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小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 | |
洋葱(黄皮) 1.洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 | |
猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆豉蒸排骨 老干妈肥排 豉汁蒸排骨 豆芽炖排骨 清炖排骨 南瓜排骨汤 空心菜排骨汤 豆芽排骨汤 |
炸猪排的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸猪排的营养成分
- 能量4073.59千卡
- 蛋白质226.4克
- 脂肪280.59克
- 碳水化合物175.29克
- 叶酸225.25微克
- 膳食纤维8.32克
- 胆固醇2427.4毫克
- 维生素a537.95微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c9.75毫克
- 维生素e6.6毫克
- 胡萝卜素1103.7微克
- 核黄素1.93毫克
- 硫胺素8.95毫克
- 烟酸59.83毫克
- 钙274.64毫克
- 磷1763.89毫克
- 钾3912.13毫克
- 钠2628.24毫克
- 碘32.11微克
- 镁304.96毫克
- 铁14.25毫克
- 锌19.69毫克
- 硒130.82微克
- 铜1.75毫克
- 锰1.29毫克
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