炸铁雀带铃铛的做法 炸铁雀带铃铛的家常做法 炸铁雀带铃铛 炸铁雀带铃铛的做法大全
炸铁雀带铃铛
类别 特色菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 清炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄，外焦里嫩，是吉林著名风味菜。
主料 麻雀400克
调料 料酒10克 盐3克 味精2克 花椒2克 淀粉(玉米)50克 猪油（炼制）150克 姜汁7克 葱汁8克 椒盐25克
炸铁雀带铃铛的做法
1.净铁雀剁下头、爪；
2.爪不用，头剜去嘴、眼；
3.雀身剁成2.5厘米见方的块，用料酒、精盐、味精、花椒水、葱姜汁腌渍入味；
4.放入湿淀粉75克抓匀；
5.勺内加油烧七成热，下入抓匀淀粉的铁雀头和肉块，用慢火炸透；
6.至外皮焦脆时捞出装盘，配椒盐上桌。
炸铁雀带铃铛制作提示
1.本品有油炸过程，需备猪油约500克。
2.花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
炸铁雀带铃铛的食谱营养
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炸铁雀带铃铛的营养成分
- 能量1501.52千卡
- 蛋白质1.54克
- 脂肪149.63克
- 碳水化合物44.66克
- 膳食纤维0.62克
- 胆固醇139.5毫克
- 维生素a40.96微克
- 维生素e7.86毫克
- 胡萝卜素2.8微克
- 核黄素0.07毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸0.59毫克
- 钙24.44毫克
- 磷13.96毫克
- 钾8.58毫克
- 钠1346.63毫克
- 镁5.42毫克
- 铁2.22毫克
- 锌0.1毫克
- 硒0.44微克
- 铜0.06毫克
- 锰0.11毫克
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