六味铁板蟹的做法 六味铁板蟹的家常做法 六味铁板蟹 六味铁板蟹的做法大全
六味铁板蟹
类别 山东菜 清热解毒食谱 活血化瘀食谱 关节炎食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 怪味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 蟹肉鲜嫩,汤汁红润,聚咸香辣,酸甜六味,即六味铁板蟹。
主料 螃蟹750克 牛肉(瘦)100克
辅料 荸荠50克 辣椒(红、尖)25克 辣椒(青、尖)25克 香菜30克 洋葱(白皮)30克
调料 大葱25克 大蒜(白皮)25克 姜25克 辣酱油10克 辣椒油5克 小麦面粉10克 蚝油5克 盐2克 料酒10克 味精2克 醋5克 白砂糖5克 植物油20克
六味铁板蟹的做法
1.活蟹宰杀洗净剁成小块,螯腿砸了开壳,切口处蘸干面粉,放入植物油中炸九成熟取出。
2.勺中加植物油烧热,加葱姜蒜、蚝油炒出香味;加入高汤150克及盐、白糖、米醋、料酒、味精,放荸荠末、青红椒末、辣椒油调成汁,倒入碗中备用。
3.铁板烧热,放入植物油和洋葱,同蟹块和料汁一起上桌,将蟹块放入铁板上,即倒入料汁,盖上盖片刻,让蟹块在热铁锅的汤汁翻入味,片刻后开盖即成。
六味铁板蟹的食谱营养
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六味铁板蟹的食物相克
螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
六味铁板蟹的营养成分
- 能量1097.56千卡
- 蛋白质157.92克
- 脂肪27.8克
- 碳水化合物57.57克
- 叶酸55.4微克
- 膳食纤维4.42克
- 胆固醇2060.5毫克
- 维生素a3068.95微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c75.3毫克
- 维生素e51.62毫克
- 胡萝卜素874微克
- 核黄素2.35毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸21.22毫克
- 钙1046.14毫克
- 磷1681.13毫克
- 钾2241.86毫克
- 钠2503.48毫克
- 碘11.5微克
- 镁247.88毫克
- 铁27.66毫克
- 锌32.29毫克
- 硒439.23微克
- 铜22.72毫克
- 锰4.59毫克
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