盐水鸡肫的做法 盐水鸡肫的家常做法 盐水鸡肫 盐水鸡肫的做法大全
盐水鸡肫
类别 湖南菜
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 酥烂鲜香，味美可口。
主料 鸡肫1500克
辅料 香菜150克
调料 料酒25克 盐10克 味精2克 花椒15克 桂皮10克 大葱15克 姜15克 香油15克
盐水鸡肫的做法
1.葱、姜拍破，香菜摘洗净。
2.鸡肫撕去内黄皮和油筋，洗净，下入开水锅内氽捞出，洗净血沫，装入陶器内，放入花椒子、桂皮、葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汤100毫升，上笼蒸2小时左右取出，晾凉，将鸡肫切成约1厘米厚的片，摆入盘内，拼香菜，淋香油即成。
盐水鸡肫制作提示
鸡胗又称鸡肫。
盐水鸡肫的食谱营养
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 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
盐水鸡肫的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
盐水鸡肫的营养成分
- 能量2004.86千卡
- 蛋白质292.94克
- 脂肪59.03克
- 碳水化合物82.25克
- 叶酸225.74微克
- 膳食纤维6.87克
- 胆固醇2610毫克
- 维生素a838.8微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c73.05毫克
- 维生素e25.09毫克
- 胡萝卜素1796.1微克
- 核黄素1.63毫克
- 硫胺素0.69毫克
- 烟酸54.74毫克
- 钙370.05毫克
- 磷2116.43毫克
- 钾4580.83毫克
- 钠5299.78毫克
- 碘2.25微克
- 镁300.49毫克
- 铁72.06毫克
- 锌42.51毫克
- 硒159.42微克
- 铜32.16毫克
- 锰2.4毫克
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