鸡蓉豆花羹的做法 鸡蓉豆花羹的家常做法 鸡蓉豆花羹 鸡蓉豆花羹的做法大全
鸡蓉豆花羹
类别 营养不良食谱 冬季养生食谱 学龄前儿童食谱 孕妇食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡肉25克 鸡蛋300克 香菇（鲜）35克 火腿10克 冬笋30克 黑鱼30克
调料 盐4克 料酒25克 味精2克 淀粉(玉米)10克
鸡蓉豆花羹的做法
1.将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的蓉泥；
2.鸡蓉盛入碗内，加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀；
3.将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用；
4.笋、香菇、鱼肉分别切片；
5.炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫；
6.原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，用漏勺捞出；
7.将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉豆花，撒上火腿末即可。
鸡蓉豆花羹制作提示
本品需高汤约1000克。
鸡蓉豆花羹的食谱营养
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鸡蓉豆花羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蓉豆花羹的营养成分
- 能量477.66千卡
- 蛋白质54.75克
- 脂肪29.6克
- 碳水化合物21.7克
- 叶酸359.39微克
- 膳食纤维1.4克
- 胆固醇1812.7毫克
- 维生素a730.3微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.65毫克
- 维生素e6.03毫克
- 胡萝卜素31.8微克
- 核黄素0.94毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸4.3毫克
- 钙228.43毫克
- 磷566.63毫克
- 钾644.49毫克
- 钠2308.86毫克
- 碘87.01微克
- 镁50.42毫克
- 铁7.26毫克
- 锌4.28毫克
- 硒55.16微克
- 铜0.55毫克
- 锰0.27毫克
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