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脆炸桂花虾仁
类别 家常菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 脆炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽深黄,外脆里嫩,鲜香味浓。
主料 虾仁200克
辅料 鸡蛋黄20克
调料 花生油50克 料酒15克 味精2克 盐2克 姜3克 大葱5克 淀粉(玉米)25克
脆炸桂花虾仁的做法
1.将虾仁洗净,沥干水,放在碗内;
2.加料酒、盐、味精、葱花、姜末渍入味;
3.将鸡蛋黄放在碗内,加淀粉和适量水,用筷子搅拌成蛋黄厚糊,最后将腌渍入味的虾仁倒入,拌匀;
4.将锅架在火上,放油烧至六成热时,将虾仁拨入锅初炸(油温始终保持六成热,若油温过高时,应端锅离),炸成浅黄色,捞出控油;
5.原锅回至火上,当油温升高至七八成热时,把初炸的虾仁倒入复炸;
6.炸约1分钟,炸至外表松胀,色呈深黄时,迅速捞出控油,随即装盘。
脆炸桂花虾仁制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
脆炸桂花虾仁的食谱营养
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脆炸桂花虾仁的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
脆炸桂花虾仁的营养成分
- 能量1005.09千卡
- 蛋白质91.66克
- 脂肪60.85克
- 碳水化合物23.06克
- 叶酸0.68微克
- 膳食纤维0.23克
- 胆固醇1352毫克
- 维生素a130.99微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e24.96毫克
- 胡萝卜素8.3微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸10.35毫克
- 钙1149.3毫克
- 磷1395.83毫克
- 钾1136.21毫克
- 钠10748.4毫克
- 镁485毫克
- 铁25.87毫克
- 锌8.7毫克
- 硒156.44微克
- 铜4.82毫克
- 锰1.86毫克
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