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芦笋莲珠的做法

芦笋莲珠

类别 冠心病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 私家菜
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 芦笋250克 玉米(鲜)100克 莲子100克
辅料 火腿5克
调料 2克 味精1克 淀粉(豌豆)2克 鸡油15克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 5 养颜指数 3 麻辣指数 0

芦笋莲珠的做法

1.芦笋切成4厘米长的段,下锅加鸡汤、味精、盐,煨3分钟左右取出,抹干水分,分3行排在长盆内;
2.鲜莲洗去黄衣,捅出莲心,和玉米同时下锅,加入鸡汤、盐、味精、待烧透后用水淀粉5克(淀粉2克加水)勾芡,加入鸡油搅匀,淋在芦笋面上,撒上火腿末即可。

芦笋莲珠健康提示

1. 芦笋除内含一般成分外,还含有天门冬酰胺、天门冬氨酸,具有抑制高血压、防止血管硬化的医疗作用,并含有抗癌物质,为高级疏菜,国外称它为“健康食品”。
2. 玉米除含蛋白质、碳水化合物外,还有不饱和脂肪酸,具有调中开胃、降脂的作用,与芦笋同用,对高血脂、心脏病、高血压、动脉硬化等症有特殊的作用。

芦笋莲珠的食谱营养

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芦笋莲珠的食物相克

芦笋 《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。

玉米(鲜) 玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

芦笋莲珠的营养成分

  • 能量511.95千卡
  • 蛋白质25.89克
  • 脂肪3.62克
  • 碳水化合物104.3克
  • 叶酸190.26微克
  • 膳食纤维10.66克
  • 胆固醇1.95毫克
  • 维生素a44.8微克
  • 维生素c133.5毫克
  • 维生素e3.19毫克
  • 胡萝卜素250微克
  • 核黄素0.32毫克
  • 硫胺素0.42毫克
  • 烟酸8.03毫克
  • 123.82毫克
  • 787.29毫克
  • 1627.38毫克
  • 955.4毫克
  • 0.18微克
  • 299.74毫克
  • 8.32毫克
  • 4.82毫克
  • 5.94微克
  • 1.6毫克
  • 8.89毫克
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