涮羊肉（内蒙古包头）的做法 涮羊肉（内蒙古包头）的家常做法 涮羊肉（内蒙古包头） 涮羊肉（内蒙古包头）的做法大全
涮羊肉（内蒙古包头）
类别 少数民族菜
工艺 涮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 羊肉鲜嫩，汤鲜味香。
主料 羊肉(瘦)1000克
辅料 白菜500克 牡蛎(鲜)200克 螃蟹200克
调料 大葱20克 盐5克 味精4克 醋25克 香菜15克 白砂糖10克 大蒜（白皮）20克 酱油10克 虾油20克 韭菜花30克 腐乳汁20克
涮羊肉（内蒙古包头）的做法
1.羊肉选用内蒙古包头市的体重在20至50千克重肥羯羊体为加工原料。
2.取用于羊体上的上脑，大小三岔，磨裆，黄瓜条等部位的羊肉，剔去筋膜，晾透，放入冰箱中，将肉冻硬取出，切成薄片，码放在盘内。
3.白菜头切成长条块，酸菜切成细丝，香菜摘洗干净，切成末。
4.粉丝用沸水泡软，捞出，剪成长20厘米的段，装入盘内。
5.佐料分别装入各小碗内。
6.火锅内加清水，海米，蟹子，牡蛎，葱花，精盐，味精，烧沸。
7.食用时，先放少量粉丝，白菜头块，酸菜丝，浇沸，边涮羊肉，边蘸自调佐料，进食，最后将余下的粉线，白菜头块，酸菜丝放入，汤菜一起食用。并选一种主食如，麻酱烧饼，吊炉烧饼，家常饼，花卷，米饭烧麦，白面条等。
涮羊肉（内蒙古包头）的食谱营养
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涮羊肉（内蒙古包头）的食物相克
牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。
螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
涮羊肉（内蒙古包头）的营养成分
- 能量1716.22千卡
- 蛋白质262.28克
- 脂肪49.15克
- 碳水化合物59.9克
- 叶酸117.12微克
- 膳食纤维4.9克
- 胆固醇1334毫克
- 维生素a1074.15微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c164.2毫克
- 维生素e21.03毫克
- 胡萝卜素792.8微克
- 核黄素2.73毫克
- 硫胺素1.88毫克
- 烟酸62.28毫克
- 钙907.5毫克
- 磷2790.11毫克
- 钾5038.01毫克
- 钠5238.89毫克
- 碘77.46微克
- 镁482.88毫克
- 铁65.81毫克
- 锌89.4毫克
- 硒362.55微克
- 铜23.76毫克
- 锰4.66毫克
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