雪花核桃泥的做法 雪花核桃泥的家常做法 雪花核桃泥 雪花核桃泥的做法大全
雪花核桃泥
类别 山东菜 甜品/点心
工艺 炒 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 核桃50克
辅料 鸡蛋清60克 鸡蛋黄120克 蜜枣15克 樱桃50克 哈密瓜30克 荸荠30克 淀粉(玉米)150克
调料 白砂糖120克 花生油20克
雪花核桃泥的做法
1.核桃仁用清水洗净浸泡1天，剥去外衣，控干水分，用油炸酥；
2.将荸荠去皮洗净切成粒状；
3.哈密瓜、蜜枣切小粒状；
4.将荸荠、哈密瓜、蜜枣内加入白糖、淀粉、鸡蛋黄、清水拌匀成浆液；
5.鸡蛋打散；
6.将炒锅内油烧热，倒入调好的浆液迅速翻炒，再放核桃仁炒匀，装碟，上面盖上蛋泡，放樱桃即可。
雪花核桃泥的食谱营养
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雪花核桃泥的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
雪花核桃泥的营养成分
- 能量2019.45千卡
- 蛋白质35.7克
- 脂肪83.65克
- 碳水化合物287.26克
- 叶酸56.25微克
- 膳食纤维6.31克
- 胆固醇1812毫克
- 维生素a592.4微克
- 维生素c19.45毫克
- 维生素e37.46毫克
- 胡萝卜素402微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸2.91毫克
- 钙237.95毫克
- 磷531.6毫克
- 钾711.3毫克
- 钠147.84毫克
- 碘5.2微克
- 镁154.85毫克
- 铁18.32毫克
- 锌6.24毫克
- 硒40.75微克
- 铜1.22毫克
- 锰2.15毫克
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