干煸鳝片的做法 干煸鳝片的家常做法 干煸鳝片 干煸鳝片的做法大全
干煸鳝片
类别 四川菜 青少年食谱 营养不良食谱 接触电离辐射人员食谱 运动员食谱
工艺 干炒 口味 微辣 食用 麻辣鲜香，脆嫩爽口。
主料 鳝鱼300克
辅料 芹菜75克
调料 姜5克 香菜10克 大蒜（白皮）8克 辣椒(红、尖、干)5克 植物油50克 香油10克 酱油5克 豆瓣辣酱5克 醋5克 白砂糖5克 味精5克
干煸鳝片的做法
1.鳝鱼宰杀洗净，切片；大蒜切片；芹菜洗净，切段；葱洗净切葱花。
2.锅内放油烧热，将鳝片炸干脆，捞起沥油。
3.锅中留油少许，爆炒姜（切末）、蒜（切末）、豆瓣酱、干辣椒（切末），再放入鳝片、芹菜、酱油、糖、味精同炒。
4.翻炒均匀后注入高汤续煮，汤汁渐渐收干时加入醋、香油、葱花煸炒即可。
干煸鳝片制作提示
厨师一点通食用时撒上花椒粉，味道更佳。
干煸鳝片的食谱营养
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干煸鳝片的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
干煸鳝片的营养成分
- 能量434.18千卡
- 蛋白质58.52克
- 脂肪15.08克
- 碳水化合物20.24克
- 叶酸36.7微克
- 膳食纤维3.85克
- 胆固醇378毫克
- 维生素a199.45微克
- 维生素c14.56毫克
- 维生素e13.94毫克
- 胡萝卜素296.9微克
- 核黄素3.05毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸12.01毫克
- 钙197.67毫克
- 磷703.36毫克
- 钾1071.41毫克
- 钠1045.75毫克
- 碘0.8微克
- 镁85.83毫克
- 铁9.96毫克
- 锌6.96毫克
- 硒106.12微克
- 铜0.31毫克
- 锰7.84毫克
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