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番茄皮蛋汤

类别防暑食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱
工艺煮口味酸甜味食用早餐、中餐、晚餐

主料番茄300克松花蛋（鸭蛋）250克小白菜100克
调料菜籽油50克盐2克姜5克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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番茄皮蛋汤的做法

1.番茄洗净，放入沸水中微烫后撕去皮，对剖，去蒂，切成片；
2.姜去皮洗净，切成末；
3.皮蛋去掉灰皮，洗净，剥去壳，对剖，切成薄片；
4.绿色蔬菜（小白菜）择洗干净；
5.锅洗净置旺火上烧热，倒入菜油烧至六成热；
6.将皮蛋片投入油锅中炸酥起泡；
7.掺入鲜汤，放入姜末烧至汤色微白时，放入绿色蔬菜煮熟；
8.下精盐调好味；
9.放入番茄片，烧沸起锅即可。

番茄皮蛋汤制作提示

1.皮蛋片在油锅中要炸酥并起大油泡时才能掺入鲜汤；
2.番茄片下锅后不宜入煮，以免酸味太重。

番茄皮蛋汤健康提示

此汤色泽诱人，制法独特，口感舒适，有消暑清热，开胃生津的作用。

番茄皮蛋汤的食谱营养

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