红烧火腩穿山甲煲的做法 红烧火腩穿山甲煲的家常做法 红烧火腩穿山甲煲 红烧火腩穿山甲煲的做法大全
红烧火腩穿山甲煲
类别 私家菜
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 穿山甲600克 猪肉(肥瘦)150克
辅料 香菇（鲜）50克
调料 大蒜（白皮）25克 姜28克 桂皮1克 大葱25克 姜汁25克 黄酒25克 味精3克 白砂糖3克 酱油10克 蚝油10克 盐1克 香油1克 胡椒粉1克 花生油150克 淀粉(豌豆)10克
红烧火腩穿山甲煲的做法
把宰净穿山甲用火烧去细毛，刮洗干净，斩成件，每件约重25克，分别用柠檬叶水和姜汁洒水各烫一次，武火烧锅，下花生油，把蒜子炸过，捞起，倒去油，爆香姜片（切片）（25克）、生葱（切段），放入穿山甲炒透，再加沸水烫过，以去掉异味。用花生油起锅，放入姜（切末）米1克、蒜茸（捣碎）、火腩、穿山甲炒匀，溅入绍酒，加淡二汤（750克）捞、陈皮米，调入精盐、味精、蚝油、白糖把各料煲过，最后放入冬菇，略煲后盛进大碗里，上笼蒸透。用花生油起锅，将蒸穿山甲的原汁倒入锅内，加入淡二汤（100克）、胡椒、老抽，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）打芡，再加麻油拌匀，取出淋于穿山甲面上。
红烧火腩穿山甲煲制作提示
本品有过油炸过程，需备花生油约500克，二汤850克。
红烧火腩穿山甲煲的食谱营养
 | 穿山甲 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：参芪炖穿山甲 猪蹄通乳汤 茯苓龟龄炖穿山甲 活血蝮蛇米粥 风湿止痛药酒 焖穿山甲 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
红烧火腩穿山甲煲的营养成分
- 能量2088.72千卡
- 蛋白质25.11克
- 脂肪206.83克
- 碳水化合物31.51克
- 叶酸30.97微克
- 膳食纤维3.35克
- 胆固醇120毫克
- 维生素a38.94微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c4.12毫克
- 维生素e64.58毫克
- 胡萝卜素71.7微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸7.08毫克
- 钙82.15毫克
- 磷363.23毫克
- 钾554.55毫克
- 钠1321.66毫克
- 碘0.32微克
- 镁75.42毫克
- 铁9.08毫克
- 锌4.82毫克
- 硒20.65微克
- 铜0.51毫克
- 锰1.96毫克
家常菜谱大全为您提供红烧火腩穿山甲煲的做法,红烧火腩穿山甲煲的家常做法,红烧火腩穿山甲煲,红烧火腩穿山甲煲的做法大全,红烧火腩穿山甲煲怎么做,红烧火腩穿山甲煲怎么做好吃,红烧火腩穿山甲煲图片等