时菜炒牛肉的做法 时菜炒牛肉的家常做法 时菜炒牛肉 时菜炒牛肉的做法大全
时菜炒牛肉
类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 运动员食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 脆嫩鲜香，红绿相衬，诱人食欲。
主料 牛肉（瘦）200克
辅料 生菜（团叶）100克 丝瓜100克 生菜（团叶）100克 芹菜100克
调料 盐4克 味精3克 白砂糖5克 料酒3克 酱油3克 蚝油5克 胡椒粉3克 姜3克 大蒜（白皮）5克 花生油75克 淀粉(豌豆)15克 苏打粉3克
时菜炒牛肉的做法
1.将牛肉切横纹薄片，放小苏打3克，浅色酱油4克，清水30克，干淀粉10克拌匀，用花生油10克盖面，腌约1小时。时菜除去老梗、黄叶、洗干净后切成段。盐、味精、白糖、深色酱油、蚝油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。
2.旺火热锅下油少许，放入时菜，盐、开水，炒熟后控去水分。
3.旺火热锅下油，四成热时放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油，再将蒜泥、姜片爆香，然后下时菜、牛肉，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成。
时菜炒牛肉的食谱营养
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时菜炒牛肉的营养成分
- 能量1049.57千卡
- 蛋白质47.01克
- 脂肪80.73克
- 碳水化合物37.54克
- 叶酸100.2微克
- 膳食纤维3.46克
- 胆固醇116毫克
- 维生素a158.39微克
- 维生素c57.47毫克
- 维生素e34.73毫克
- 胡萝卜素878.4微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸13.98毫克
- 钙239.28毫克
- 磷516.15毫克
- 钾1091.31毫克
- 钠2338.28毫克
- 碘21.82微克
- 镁134.43毫克
- 铁12.37毫克
- 锌9.49毫克
- 硒26.04微克
- 铜0.78毫克
- 锰1.1毫克
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