杂锦煎狗肉的做法 杂锦煎狗肉的家常做法 杂锦煎狗肉 杂锦煎狗肉的做法大全
杂锦煎狗肉
类别 私家菜 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 气血双补食谱
工艺 生煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 狗肉125克
辅料 洋葱（白皮）175克 辣椒(青、尖)25克 辣椒(红、尖)25克 冬笋75克
调料 姜2克 大蒜（白皮）3克 盐4克 植物油30克 黄酒5克 淀粉(豌豆)5克 香油3克 酱油5克
杂锦煎狗肉的做法
1.先将狗肉去皮，片为中片腌好；洋葱洗净去老皮切片；青、红辣椒洗净去蒂去籽切块；冬笋剥去外壳，剁去老根洗净，切片；姜切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸。
2.再将笋片滚过，滤去水分。
3.用油起锅，将洋葱件放入锅中，炒至六成熟，铲起待用。
4.起油锅，待油烧至三成熟，将狗肉片放入煎至刚熟，倾在笊篱里，滤去余油。
5.把锅放回炉上，将蒜茸、姜片、洋葱件、青红辣椒件放入锅中，溅入一些滚水，加入狗肉片抛匀，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、麻油、深色酱油调匀为金黄色为芡，加包尾油和匀上碟便成。
杂锦煎狗肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
杂锦煎狗肉的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
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 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉椒鳝片 美味鱼皮 醋椒土豆丝 酸辣白菜 酸辣土豆丝 尖椒肉丝 青椒熏干 腐丁红皮果 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 辣椒醋油饭 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱肉片 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣豆腐汤 |
杂锦煎狗肉的营养成分
- 能量312.04千卡
- 蛋白质27.23克
- 脂肪9.36克
- 碳水化合物32.34克
- 叶酸27.43微克
- 膳食纤维3.61克
- 胆固醇77.5毫克
- 维生素a102.96微克
- 维生素c66.54毫克
- 维生素e4.45毫克
- 胡萝卜素531.8微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸5.82毫克
- 钙144.64毫克
- 磷291.76毫克
- 钾578.32毫克
- 钠1929.76毫克
- 碘2.22微克
- 镁61.84毫克
- 铁5.93毫克
- 锌4.65毫克
- 硒20.92微克
- 铜0.34毫克
- 锰0.66毫克
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