鱿鱼蛋菇汤的做法 鱿鱼蛋菇汤的家常做法 鱿鱼蛋菇汤 鱿鱼蛋菇汤的做法大全
鱿鱼蛋菇汤
类别 家常菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 补血食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸭蛋600克 鱿鱼(鲜)100克 猪肉(瘦)50克 香菇(鲜)15克
辅料 猪小肠250克
调料 鸡油3克 味精2克 胡椒粉1克 大葱4克 盐6克
鱿鱼蛋菇汤的做法
1.先将7个蛋磕开,蛋清、蛋黄各盛一碗;
2.把另外的3个蛋磕入一只碗,分别搅打均匀;
3.用清水500克,加入精盐5克,味精1克搅匀,分别倒入三只蛋碗中;
4.蛋清液加水125克,蛋黄加水225克,全蛋加水150克;
5.把小肠去除肉质选择小肠衣,洗净分成三段;
6.把三碗蛋液分别倒入肠衣内,扎好口,放入八成热水中煮熟找起晾凉;
7.把蛋清、蛋黄肠切成6厘米长的段,全蛋肠切成4.5厘米长的段,中间剖开,刻上十字花刀;
8.放入冷水锅中,中火煮,使其翻开花,成鲜蘑菇状,捞起放在瓷盆内;
9.将猪瘦肉、香菇、鱿鱼切成小薄片;
10.葱切小段;
11.炒锅置旺火上,加入汤烧沸;
12.将猪肉、香菇、鱿鱼片,下锅氽熟;
13.放精盐、胡椒粉、味精调好味;
14.起锅,倒入盛蛋菇的瓷盘内,淋上鸡油即成。
鱿鱼蛋菇汤的食谱营养
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 | |
鸭蛋 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆豉鸭蛋汤 椒盐肚尖 炒鸽丁 瓜烧白菜 豆腐拌蛋黄 桂花牛肉 海南猪肝 红松鸡腿 | |
鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:白烩鱿鱼丝 海鲜豆腐煲 拌鱿鱼丝 酸辣汤 干煸鱿鱼须 海鲜锅贴 油爆双花 百鸟归巢 | |
猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 | |
猪小肠 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肠衣烧大肉 熏肉粉肠 烧桂花肠 卤小肠 金口香肠 姜丝小肠 煲酿鸡腰 熏血肠 |
鱿鱼蛋菇汤的食物相克
鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
鱿鱼蛋菇汤的营养成分
- 能量1410.7千卡
- 蛋白质129.44克
- 脂肪87.78克
- 碳水化合物25.91克
- 叶酸763.1微克
- 膳食纤维0.61克
- 胆固醇4156毫克
- 维生素a1638.54微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e32.06毫克
- 胡萝卜素3.16微克
- 核黄素2.5毫克
- 硫胺素1.61毫克
- 烟酸13.54毫克
- 钙442.66毫克
- 磷1717.75毫克
- 钾1617.36毫克
- 钠3809.22毫克
- 碘30.93微克
- 镁176.33毫克
- 铁25.04毫克
- 锌20.96毫克
- 硒155.61微克
- 铜1.5毫克
- 锰0.75毫克
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