换心蛋的做法 换心蛋的家常做法 换心蛋 换心蛋的做法大全
换心蛋
类别 学龄期儿童食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
工艺 烧 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡蛋300克 猪肉(瘦)150克 虾米15克 玉兰片15克 荸荠10克
调料 甜面酱5克 酱油5克 料酒5克 味精2克 盐4克 大葱5克 姜2克 花椒3克 猪油(炼制)80克
换心蛋的做法
1.将瘦猪肉剁成泥;
2.葱、姜分别切成末;
3.海米(虾米)、玉兰片、荸荠均洗净切成末;
4.炒锅内放入花生油,中火烧至五成热时,放入葱姜末、肉泥、酱油、盐炒成馅;
5.锅内放少许油烧热后放入花椒炸制出花椒油备用;
6.鲜鸡蛋洗净,放入冷水锅中,让水浸过鸡蛋,中火煮2至3分钟,至六成熟时捞出,放在冷水盘内;
7.将每个鸡蛋的尖头轻轻磕破,剥一小口,用力将蛋清挖一小洞,倒出不熟的蛋黄;
8.将拌好的馅轻轻地灌入蛋内,将蛋口朝上笼蒸熟;
9.取出剥去蛋壳即成“换心蛋”;
10.炒锅内放入熟猪油,烧至五成热时,加入葱、姜末,炸出香味后放入甜面酱稍炒一下,下鲜汤、酱油,烧沸后撇去浮沫,放入换心蛋,小火烧3分钟,放入料酒、味精、花椒油,盛入盘内即成。
换心蛋的食谱营养
荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸熘肉卷 炒素什锦 炒鲜奶 草菇饺 炒腰花 八宝滋补鸡煲 羊腩煲 荸荠炒冬菇 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 | |
虾米 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝拉皮 干烧四季豆 九转豆腐 金钩豆苗 煎慈姑饼 空心菜排骨汤 海米冬瓜 炒绿豆芽 | |
玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:虾子炒芹菜 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 酸辣肚丝汤 尖椒肉丝 烧火腿豆腐 炒鳝丝 红烧鳝鱼 | |
猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
换心蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
换心蛋的营养成分
- 能量1326.77千卡
- 蛋白质79.08克
- 脂肪116.18克
- 碳水化合物19.97克
- 叶酸359.22微克
- 膳食纤维2.92克
- 胆固醇2029.65毫克
- 维生素a795.1微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.08毫克
- 维生素e11毫克
- 胡萝卜素14.3微克
- 核黄素1.04毫克
- 硫胺素1.18毫克
- 烟酸9.66毫克
- 钙297.44毫克
- 磷800.05毫克
- 钾1086.96毫克
- 钠3346.9毫克
- 碘97.12微克
- 镁119.18毫克
- 铁13.73毫克
- 锌8.65毫克
- 硒69.15微克
- 铜1.03毫克
- 锰0.67毫克
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