花浪香菇的做法 花浪香菇的家常做法 花浪香菇 花浪香菇的做法大全
花浪香菇
类别 湖北菜 营养不良食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱
工艺 清烹 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 菇香、虾鲜，与鸡汤同钵，浑为一体，滋味鲜美。
主料 香菇（鲜）100克 虾仁200克
辅料 香菜50克 火腿25克 豌豆苗25克 发菜（干）5克 鸡蛋清100克
调料 盐2克 胡椒粉2克 小葱25克 姜25克 淀粉(蚕豆)20克 鸡油5克 味精2克 猪油（炼制）30克
花浪香菇的做法
1.香菇去蒂洗净；
2.熟火腿剁成细末；
3.香菜择洗干净，去茎取叶；
4.豌豆苗择洗干净，备用；
5.虾仁去杂质洗净，剁成茸盛碗中；
6.虾茸内下精盐少许和匀，加入鸡蛋清、葱花、姜末、熟猪油、湿淀粉、味精少许一起浆上劲；
7.炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入香菇，加鸡汤100毫升、精盐少许，煮2 分钟至透味捞出，搌干水分，逐个仰放在盘中，撒上干淀粉；
8.另用虾仁挤成小圆球，放在每个香菇上；
9.将火腿末、香菜、发菜用手按在虾仁上，呈荷花状；
10.一一做好之后上笼以旺火蒸5 分钟取出，盛入汤碗；
11.炒锅下入鸡汤500毫升，置旺火上烧沸，加精盐、味精、豌豆苗烧开，注入香菇碗内，淋入熟鸡油，撒上胡椒粉即成。
花浪香菇制作提示
虾茸上浆，先加盐和匀，再加其它辅料，顺一个方向搅打上劲，脆嫩不散，是为佳品。
花浪香菇健康提示
香菇是山珍之一，含有30 多种酶和18 种氨基酸，营养丰富，益于健康。
花浪香菇的食谱营养
 | 发菜（干） 1.发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类；2.所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：发财元蹄 发菜香菇酸辣汤 开胃消滞杂锦酸辣汤 素什锦 珍珠口蘑 罗汉全斋 发菜马蹄粥 莲子玉米瘦肉羹 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 樱桃肉 冬菇鸡 金钩豆苗 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 清炒豆苗 豆苗虾仁 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 烩虾仁 玉米虾仁 青豆炒虾仁 虾仁韭菜 韭菜炒虾仁 抓炒虾仁 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
花浪香菇的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
花浪香菇的营养成分
- 能量893.85千卡
- 蛋白质109.8克
- 脂肪37.05克
- 碳水化合物39克
- 叶酸129.75微克
- 膳食纤维7.3克
- 胆固醇1087.65毫克
- 维生素a311.55微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c48.3毫克
- 维生素e5.75毫克
- 胡萝卜素1500.45微克
- 核黄素0.82毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸15.34毫克
- 钙1269.83毫克
- 磷1545.37毫克
- 钾1612.79毫克
- 钠11225.8毫克
- 碘1.81微克
- 镁548.79毫克
- 铁32.27毫克
- 锌9.56毫克
- 硒163.84微克
- 铜5.12毫克
- 锰3.2毫克