红烩桂鱼片的做法 红烩桂鱼片的家常做法 红烩桂鱼片 红烩桂鱼片的做法大全
红烩桂鱼片
类别 家常菜 补虚养身食谱 脾调养食谱
工艺 烩 口味 茄汁味 食用 中餐、晚餐
口感 汁红明亮,鱼片微黄,口味酸甜,香味浓郁,冷吃更佳。
主料 鳜鱼250克
辅料 洋葱(白皮)50克 胡萝卜50克 芹菜50克 青椒50克
调料 菜籽油60克 淀粉(玉米)15克 番茄酱50克 盐4克 辣椒油10克 醋精2克 味精2克 白砂糖10克 香叶1克 辣椒(红、尖、干)2克 胡椒粉1克 胡椒1克 番茄沙司50克
红烩桂鱼片的做法
1.将鱼肉剥去外皮,洗净,放在案板上;
2.鱼肉斜刀切成长,宽各3厘米、厚0.5厘米的片,放到盘内,撒上胡椒粉、盐腌渍一下,沾匀淀粉;
3.锅内倒入生菜油30克,上火烧至六成热,把鱼片放入,用中等火将其两面煎成金黄色;
4.将葱头、胡萝卜去皮,洗净,切成片;
5.芹去叶,根洗净,切成粗丝;
6.鲜青椒去籽,洗净,切成斜角块;
7.另用一锅,放入生菜油30克,上火烧热,先下葱头煸炒几下,再下胡萝卜片、香叶、干辣椒、胡椒粒,随炒随搅拌,炒至半熟时下入番茄酱;
8.待将番茄炒出红油,下入适量清汤烧开,随后下芹菜丝、青椒块、番茄少司、糖、醋精、辣酱油、香桃、味精,滚上两滚之后,调好口味;
9.倒进鱼片,再开起,烧约2分钟,即可出锅盛在盘内食用。
红烩桂鱼片制作提示
本品需香桃2片。
红烩桂鱼片的食谱营养
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红烩桂鱼片的营养成分
- 能量1182.89千卡
- 蛋白质56.12克
- 脂肪81.29克
- 碳水化合物61.86克
- 叶酸30.5微克
- 膳食纤维5.04克
- 胆固醇310毫克
- 维生素a452.5微克
- 维生素c56.5毫克
- 维生素e52.06毫克
- 胡萝卜素2535.2微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸19.23毫克
- 钙248.76毫克
- 磷696.43毫克
- 钾1738.82毫克
- 钠2530.9毫克
- 碘5.83微克
- 镁138.9毫克
- 铁8.2毫克
- 锌4.27毫克
- 硒68.24微克
- 铜0.76毫克
- 锰0.93毫克
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