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芹菜炒鳝鱼

类别私家菜产后调理食谱乳母食谱营养不良食谱接触化学毒素人员食谱
工艺生炒口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐
口感味美可口，易于咀嚼，营养丰富。

主料鳝鱼150克
辅料芹菜100克
调料大葱5克大蒜（白皮）10克姜5克胡椒2克花椒2克豆瓣酱15克白砂糖5克植物油50克料酒10克酱油10克醋5克

指数推荐指数 8 营养指数 9 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 2

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芹菜炒鳝鱼的做法

1.将胡椒、花椒炒焦，研成细粉；
2.芹菜斜切丝，焯熟备用；
3.姜、葱、蒜切丝；
4.将鳝鱼切成4厘米长的斜丝；
5.锅置旺火上放入植物油加热后，放入鳝鱼丝，翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝，再翻炒几下；
6.放入酱油、白糖、肉汤，然后改微火煨之，待汁将尽时，加入醋翻炒；
7.最后放入焯熟的芹菜丝，炒匀后盛在碗里，撒上胡椒粉、花椒粉即成。

芹菜炒鳝鱼健康提示

产妇吃本菜，补而不滞，很有好处。

芹菜炒鳝鱼的食谱营养

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