炸鸭肝卷的做法 炸鸭肝卷的家常做法 炸鸭肝卷 炸鸭肝卷的做法大全
炸鸭肝卷
类别 家常菜 增肥食谱
工艺 包卷炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 外焦里嫩，鲜香味美。
主料 鸭肝400克
辅料 猪肉(瘦)200克 对虾100克 鸡蛋清75克 小麦面粉30克
调料 香油5克 盐6克 味精2克 料酒15克 淀粉(玉米)20克 大葱15克 姜10克 花生油100克
炸鸭肝卷的做法
1.将鸭肝片切成3.3厘米、长4.5厘米的鸭肝片备用；
2.大虾洗净，剥皮，去沙袋、沙线备用；
3.将猪肉、虾剁成泥，加入蛋清50克、葱、姜、味精、料酒、香油打匀成馅；
4.将鸡蛋清25克和水淀粉50克搅成糊备用；
5.将鸭肝片铺平，放上味好的馅卷成卷，裹好糊；
6.下入六七成热的油锅内，炸成金黄色捞出。
炸鸭肝卷制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
炸鸭肝卷的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 盐水大虾 蒜泥蒸虾 烤大虾 油焖大虾 焖大虾 啤酒烧大虾 油焖大虾 |
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炸鸭肝卷的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炸鸭肝卷的营养成分
- 能量2068.01千卡
- 蛋白质132.02克
- 脂肪149.04克
- 碳水化合物50.84克
- 叶酸25.36微克
- 膳食纤维1.76克
- 胆固醇1719毫克
- 维生素a4267.45微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c72.85毫克
- 维生素e52.59毫克
- 胡萝卜素26.6微克
- 核黄素4.73毫克
- 硫胺素2.32毫克
- 烟酸41毫克
- 钙193.12毫克
- 磷1827.93毫克
- 钾1950.52毫克
- 钠3218.94毫克
- 碘4.27微克
- 镁201.51毫克
- 铁105.3毫克
- 锌21.36毫克
- 硒289.56微克
- 铜6.05毫克
- 锰2.09毫克
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