卤牛肠的做法 卤牛肠的家常做法 卤牛肠 卤牛肠的做法大全
卤牛肠
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肺400克
辅料 大葱30克 姜10克 辣椒(红、尖、干)5克
调料 酱油30克 白酒25克 醋20克 白砂糖20克 胡椒粉5克 香油5克 八角3克 丁香3克 桂皮5克 陈皮3克 砂仁3克 花椒2克 肉豆蔻3克 植物油20克
卤牛肠的做法
1.牛肠冲洗干净。
2.锅中倒入半锅水，放入牛肠和卤料（葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮约1个半小时。
3.剩余葱洗净后切段；辣椒洗净去蒂，横切成长条。
4.再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香。
5.当略微焦黑时，放入煮好的牛肠，调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁4杯，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油，就可以了。
卤牛肠的食谱营养
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卤牛肠的营养成分
- 能量694.26千卡
- 蛋白质70.92克
- 脂肪17.94克
- 碳水化合物50.6克
- 叶酸5.4微克
- 膳食纤维7.53克
- 胆固醇1224毫克
- 维生素a58.21微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c53.51毫克
- 维生素e5.89毫克
- 胡萝卜素60.84微克
- 核黄素0.96毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸15.04毫克
- 钙105.99毫克
- 磷1203.94毫克
- 钾1106.34毫克
- 钠2412.42毫克
- 碘1.13微克
- 镁143.01毫克
- 铁52.56毫克
- 锌12.42毫克
- 硒56.63微克
- 铜1.15毫克
- 锰3.67毫克
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