农家尖椒鸡的做法 农家尖椒鸡的家常做法 农家尖椒鸡 农家尖椒鸡的做法大全
农家尖椒鸡
主料 鸡腿500克
辅料 青椒50克 青豆30克 沙姜5克 草果5克
调料 嫩肉粉10克 盐5克 料酒10克 淀粉(玉米)4克 胡椒粉2克 味精2克 鸡精2克 豆瓣10克 姜5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 泡椒15克 八角3克 桂皮5克 香油5克 猪油（炼制）25克
农家尖椒鸡的做法
1.将仔鸡腿去净毛渣，清洗干净，用刀斩成块，然后放入碗中，加盐、料酒、嫩肉粉、水淀粉码味，静置15分钟；
2.小青椒去蒂洗净，切成马耳朵形；
3.青豆煮熟捞出投冷；
4.郫县豆瓣剁细；
5.老姜、大蒜去皮洗净，切成指甲片；
6.泡辣椒去蒂及籽，切成辣椒节；
7.锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放入鸡腿肉滑散，滗去余油，下郫县豆瓣，炒上色，加姜，葱，蒜，泡辣椒，八角，桂皮，山柰，草果，炒出香味，放入小青椒微炒，加鲜汤，调入盐，料酒，胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，烧至肉熟，倒入青豆和匀，用水淀粉勾芡收汁，至浓稠时，烹入火锅油，香油、味精、鸡精，番均匀，起锅装入盛器中即成。
农家尖椒鸡的食谱营养
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农家尖椒鸡的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
农家尖椒鸡的营养成分
- 能量1180.9千卡
- 蛋白质114.95克
- 脂肪71.8克
- 碳水化合物25.66克
- 叶酸94.45微克
- 膳食纤维6.29克
- 胆固醇518.35毫克
- 维生素a187.46微克
- 维生素b60.71毫克
- 维生素c36.7毫克
- 维生素e8.26毫克
- 胡萝卜素426.6微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸18.06毫克
- 钙99毫克
- 磷1515.01毫克
- 钾1515.95毫克
- 钠3480.4毫克
- 碘20.29微克
- 镁171.07毫克
- 铁14.36毫克
- 锌6.91毫克
- 硒51.97微克
- 铜0.63毫克
- 锰1.39毫克
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