熘油面筋的做法 熘油面筋的家常做法 熘油面筋 熘油面筋的做法大全
熘油面筋
类别 私家菜 减肥瘦身食谱
工艺 滑溜 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酥脆松嫩，酸甜香辣，别有风味。
主料 油面筋29克
辅料 香菇（鲜）25克 冬笋25克 香菜15克 辣椒(红、尖)25克
调料 花生油40克 盐2克 白砂糖50克 醋40克 姜5克 香油10克 淀粉(豌豆)10克
熘油面筋的做法
1.将油面筋一切两半，用湿热布包起焖软后，将其翻转过来，使里心向外、外皮向里；水发香菇洗净，切成片；红辣椒切碎。
2.将盐、糖、醋和湿淀粉放入碗内，再加入适量的水，调匀成为芡汁。
3.锅架火上，放入花生油烧至七八成热，投入油面筋浸炸呈棕黄黄色、质已酥脆时，迅速捞起，盛入盘内。
4.锅内留少许底油，再烧至七八成热，先下姜（切末）末炸香，随即下入香菇、笋片、红辣椒碎末、香菜末，煸炒几下，倒入芡汁烧开，芡汁变浓，淋入香油拌匀浇在盛面筋盘内，即可食用。
熘油面筋制作提示
本品有过油炸过程，需备花生油约500克。
熘油面筋的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 油面筋 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 烧煨面筋条 肝花 冬菇面筋 四喜素丸子 香菇素包 蛤蟆鸡 炖二筋 |
熘油面筋的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
熘油面筋的营养成分
- 能量867.45千卡
- 蛋白质10.94克
- 脂肪57.62克
- 碳水化合物78.74克
- 叶酸33.01微克
- 膳食纤维2.55克
- 维生素a91.6微克
- 维生素c43.9毫克
- 维生素e26.12毫克
- 胡萝卜素550微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸2.43毫克
- 钙62.6毫克
- 磷137.42毫克
- 钾281.98毫克
- 钠910.6毫克
- 碘0.22微克
- 镁33.44毫克
- 铁5.75毫克
- 锌1.75毫克
- 硒8.83微克
- 铜0.34毫克
- 锰2.08毫克
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