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双味葫芦鱼线

类别私家菜延缓衰老食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱营养不良食谱
工艺软溜口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感造型逼真，鲜嫩、微甜、略辣。

主料草鱼200克
辅料肥膘肉50克贡菜10克
调料鸡蛋清15克蒜蓉辣酱15克白砂糖3克醋3克姜汁5克香油5克盐5克味精3克植物油10克淀粉(豌豆)5克猪油（炼制）20克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 4

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双味葫芦鱼线的做法

1.把鱼肉和肥肉制成细泥，加入姜汁、食盐、味精、香油、清汤50毫升，朝一个方向搅至成鱼料子。
2.勺内加水烧开，把一部分鱼茸装入裱花袋中，再挤入水中成鱼线，汆至嫩熟捞出，摆在盘内成葫芦形。
3.勺内放猪油烧至四成热，把剩余一部分鱼料子挤入油中滑熟捞出。
4.勺内加底油烧热，加蒜茸辣酱、醋、白糖、清汤100毫升、精盐、味精烧开，把鱼线放入锅中用湿淀粉勾芡，装在盘中的葫芦内，用贡菜扎好即可。

双味葫芦鱼线制作提示

原料中猪油20克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备猪油60克左右。

双味葫芦鱼线的食谱营养

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