清汤牛肉丸的做法 清汤牛肉丸的家常做法 清汤牛肉丸 清汤牛肉丸的做法大全
清汤牛肉丸
类别 私家菜 补虚养身食谱 补血食谱 冬季养生食谱
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 质地圆滑,鲜香味美.
主料 牛肉(后腿)300克
辅料 鸡蛋清50克 菠菜50克 冬笋20克 发酵粉2克 淀粉(豌豆)30克
调料 香油5克 盐5克 味精3克 白砂糖1克
清汤牛肉丸的做法
1.将嫩牛肉洗净，切成小块.放碗中，加入清水，苏打粉浸泡三小时，捞起，用清水略洗，用刀剁成泥，放入盆中，加入鸡蛋清搅匀，再加入味精一克，干淀粉，清汤100克用力搅匀，下白糖，精盐三克搅打上劲.
2.将炒锅上火，倒入清汤300克烧沸，离火，将牛肉泥挤成肉丸放入汤中，肉丸大小如桂圆状，锅上火，煮熟，加入冬笋片，菠菜，用精盐2克，味精一克调味，装入碗内，淋入香油即成.
清汤牛肉丸的食谱营养
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 | 淀粉(豌豆) 1.豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：西芹炒百合 香菇西兰花 彩虹金菇煲 青蒜烧豆腐 水煮肉片 玉米虾仁 香芹牛肉 木须炒瓜片 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
| 发酵粉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤眼猪肝 麻酱糖花卷 油炸肉心蛋 脆炸牛奶 凤尾笋 蚝油里脊 穿衣花生 苔菜拖黄鱼 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 牛肉(后腿) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酥卤牛肉 当归咖喱烩饭 越南生牛肉炒河粉 麻酱牛肉凉面 酸辣牛肉 意式蔬菜牛肉汤面 靖江牛肉干 木耳炒牛肉 |
清汤牛肉丸的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
清汤牛肉丸的营养成分
- 能量527.24千卡
- 蛋白质72克
- 脂肪11.21克
- 碳水化合物35.7克
- 叶酸44.04微克
- 膳食纤维1.1克
- 胆固醇222毫克
- 维生素a255.1微克
- 维生素c16.2毫克
- 维生素e7.27毫克
- 胡萝卜素1476微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸18.86毫克
- 钙62.4毫克
- 磷676.9毫克
- 钾841.27毫克
- 钠2429.89毫克
- 碘12微克
- 镁101.04毫克
- 铁12.78毫克
- 锌12.74毫克
- 硒18.93微克
- 铜0.42毫克
- 锰0.52毫克
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