蕨菜鸡丝的做法 蕨菜鸡丝的家常做法 蕨菜鸡丝 蕨菜鸡丝的做法大全
蕨菜鸡丝
类别 壮腰健肾食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 私家菜
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 蕨菜400克 鸡肉150克
辅料 木耳(水发)25克 胡萝卜25克
调料 植物油40克 大葱5克 姜5克 盐3克 胡椒粉2克 味精2克 料酒5克
蕨菜鸡丝的做法
1.将蕨菜去杂，洗净，在沸水锅中焯一下，放入凉水中15分钟捞出晾干；
2.鸡肉洗净，切丝，上浆，在3～4成熟的油锅中滑出来；
3.水发木耳摘洗干净切成丝；
4.葱姜洗净均切末；
5.胡萝卜丝、水发木耳丝、蕨菜在4～5成熟的油锅中滑一下；
6.葱、姜末炸锅，下入主料翻炒；
7.随即烹入调料，出锅装盘即可上桌。
蕨菜鸡丝制作提示
因有滑油过程，需准备植物油约500克。
蕨菜鸡丝健康提示
蕨菜与鸡肉相配，有补髓添精、补肾壮阳之功效，常人食之可强健体魄。
蕨菜鸡丝的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 |
 | 蕨菜 1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；2.蕨... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 锅焖蕨菜鱼卷 炝炒蕨菜 蒜泥蕨菜 黄豆芽杂菜 商芝肉 炒蕨菜 肉丝烧拳菜 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 |
蕨菜鸡丝的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
蕨菜鸡丝的营养成分
- 能量436.7千卡
- 蛋白质37.11克
- 脂肪15.89克
- 碳水化合物44.52克
- 叶酸11.7微克
- 膳食纤维8.43克
- 胆固醇159毫克
- 维生素a978.9微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c95.85毫克
- 维生素e6.1毫克
- 胡萝卜素5450.4微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸8.71毫克
- 钙105.2毫克
- 磷449.77毫克
- 钾1628.83毫克
- 钠1458.74毫克
- 碘18.76微克
- 镁172.01毫克
- 铁20.86毫克
- 锌4.29毫克
- 硒18.14微克
- 铜0.8毫克
- 锰1.84毫克
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