金钩烘蛋的做法 金钩烘蛋的家常做法 金钩烘蛋 金钩烘蛋的做法大全
金钩烘蛋
类别 四川菜 骨质疏松食谱 小儿营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡蛋350克
辅料 虾米200克 小麦面粉100克 淀粉(蚕豆)150克
调料 姜10克 大葱10克 料酒15克 胡椒2克 味精2克 盐8克 菜籽油50克
金钩烘蛋的做法
1.金钩纳碗加料酒、姜片、葱节、清水等;
2.上笼蒸软取出,然后铡成细颗粒;
3.鸡蛋、干豆粉、面粉、胡椒、味精、盐、清水同纳一碗调成蛋浆;
4.将蛋浆倒入炙好的锅内,用炒瓢搅动至浓稠;
5.将四周的蛋浆往中间挤成四方开,煎至两边起籽锅软;
6.在一边划菱形块,但不划断,入热油,炸至发泡酥脆时起锅装盘即成。
金钩烘蛋制作提示
1.煎制时须降低火力,以防煎煳;
2.应掌握鸡蛋、豆粉、清水的比例,鸡蛋太少,清水太多,成菜就不够松泡。
金钩烘蛋健康提示
1. 金钩中各种营养素的含量均比鲜虾高,钙的含量比肉类食品高100倍;
2. 成菜有独特鲜美的滋味,能增食欲。
金钩烘蛋的食谱营养
淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2.蚕豆中的钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 雪菜冬笋 肉丝炒绿豆芽 枸杞烧海参 白烩鱿鱼丝 酸辣汤 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 | |
虾米 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝拉皮 干烧四季豆 九转豆腐 金钩豆苗 煎慈姑饼 空心菜排骨汤 海米冬瓜 炒绿豆芽 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
金钩烘蛋的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
金钩烘蛋的营养成分
- 能量2128.9千卡
- 蛋白质151.68克
- 脂肪88.59克
- 碳水化合物212.33克
- 叶酸508.35微克
- 膳食纤维5.01克
- 胆固醇3097.5毫克
- 维生素a865.1微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e40.12毫克
- 胡萝卜素24.6微克
- 核黄素1.24毫克
- 硫胺素0.94毫克
- 烟酸12.78毫克
- 钙1408.3毫克
- 磷2010.52毫克
- 钾1889.78毫克
- 钠13588.5毫克
- 碘263.1微克
- 镁579.36毫克
- 铁35.39毫克
- 锌12.15毫克
- 硒209.55微克
- 铜5.43毫克
- 锰2.35毫克
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