炒辣鸡丁的做法 炒辣鸡丁的家常做法 炒辣鸡丁 炒辣鸡丁的做法大全

炒辣鸡丁

类别 清真菜 健脾开胃食谱 办公室午餐 补虚养身食谱 青少年食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉150克
辅料 冬笋25克 青椒25克 鸡蛋清30克
调料 辣椒(红、尖、干)10克 料酒10克 酱油25克 味精2克 白砂糖1克 淀粉(玉米)30克 大葱25克 姜10克 大蒜（白皮）15克 盐3克 花生油200克 香油1克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 8

炒辣鸡丁的做法

1.将鸡脯肉切成1.7厘米见方的骰子丁；
2.鸡丁内放入蛋清、盐、淀粉浆好；
3.冬笋、青椒切成马牙丁；
4.辣椒切小马蹄状；
5.葱切豆瓣葱；
6.炒勺上火，倒入花生油烧热，放入滑散；
7.再放入冬笋丁、青椒丁稍炸，倒出沥油；
8.将勺上火，放入底油，下入干辣椒、葱、姜米、蒜米、鸡丁、辣椒、冬笋丁，煸炒；
9.加入料酒、酱油、白糖、味精、汤，边颠炒边淋水粉挂芡，淋入香油装盘即成。

炒辣鸡丁制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

炒辣鸡丁的食谱营养

	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋
	鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹
	鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片
	青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝

炒辣鸡丁的食物相克

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

炒辣鸡丁的营养成分

• 能量2218.54千卡
• 蛋白质39.12克
• 脂肪209.83克
• 碳水化合物49.1克
• 叶酸5.97微克
• 膳食纤维5.84克
• 胆固醇123毫克
• 维生素a47.8微克
• 维生素b60.04毫克
• 维生素c20.45毫克
• 维生素e86.33毫克
• 胡萝卜素142.5微克
• 核黄素0.4毫克
• 硫胺素0.24毫克
• 烟酸17.81毫克
• 钙90.46毫克
• 磷490.16毫克
• 钾882.1毫克
• 钠2873.98毫克
• 碘3微克
• 镁119.18毫克
• 铁11.89毫克
• 锌3.17毫克
• 硒19.12微克
• 铜0.59毫克
• 锰2.65毫克