酿木耳金砖的做法 酿木耳金砖的家常做法 酿木耳金砖 酿木耳金砖的做法大全
酿木耳金砖
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱
工艺 瓤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽鲜艳,口味咸鲜。
主料 鸡胸脯肉75克 肥膘肉25克 鸡蛋150克 木耳(水发)75克 鸡蛋清30克 白菜100克
调料 淀粉(玉米)10克 猪油(炼制)50克 盐8克 味精2克 黄酒10克 小葱5克 姜5克 花椒2克
酿木耳金砖的做法
1.把鸡脯肉、猪肥膘肉一起剁成泥;
2.加入精盐、味精、绍酒、蛋清(八个)、葱姜末搅匀;
3.把木耳拣洗干净,挤干水分,剁成碎末;
4.倒入鸡脯肉与猪肥膘肉等调成馅中拌匀;
5.把鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精调搅均匀;
6.倒入抹猪油的小饭盒内,上屉用中火蒸成蛋糕;
7.取出切成长5厘米、宽3厘米、厚4毫米的片;
8.把和好的木耳、鸡泥馅夹入两片蛋糕片中间抹实,摆入平盘内;
9.上屉用旺火蒸熟取出,即做成金砖;
10.锅内注入鸡清汤100克,加入精盐、味精、花椒水,放火上烧开;
11.用水淀粉勾芡,芡熟淋入猪油,浇在蒸好的金砖上;
12.最后把菜松拌入少许精盐围在金砖周围即成。
酿木耳金砖制作提示
1.菜松:把白菜剁碎,加入热油锅中汆一下,立刻捞出即可。
2.花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
酿木耳金砖的食谱营养
白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:麻酱素什锦 水煮辣味肥肠 水煮肉片 酸辣白菜 白菜心拌海蜇丝 白菜软炒虾 上汤奶白菜 白菜豆腐煲 | |
肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:凤眼肝 粉蒸白鳝 蟹镶橙 粉蒸竹筒鱼 三元绣球干贝 清蒸加吉鱼 薄皮虾饺 莲蓬豆腐汤 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 | |
木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素k,能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 |
酿木耳金砖的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
酿木耳金砖的营养成分
- 能量1017.62千卡
- 蛋白质42.57克
- 脂肪89.42克
- 碳水化合物25.92克
- 叶酸189.9微克
- 膳食纤维3.54克
- 胆固醇1012.75毫克
- 维生素a414.86微克
- 维生素c33毫克
- 维生素e12.06毫克
- 胡萝卜素188.3微克
- 核黄素0.73毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸9.69毫克
- 钙192.59毫克
- 磷414.01毫克
- 钾599.43毫克
- 钠3627.06毫克
- 碘40.8微克
- 镁102.47毫克
- 铁9.87毫克
- 锌3.15毫克
- 硒34.61微克
- 铜0.44毫克
- 锰1.26毫克