青椒鸡丁的做法 青椒鸡丁的家常做法 青椒鸡丁 青椒鸡丁的做法大全
青椒鸡丁
类别 私家菜 便秘食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡肉250克
辅料 青椒50克
调料 鸡蛋清30克 黄酒3克 白砂糖5克 盐2克 味精1克 花生油50克 淀粉(豌豆)8克 淀粉(豌豆)8克
青椒鸡丁的做法
1.鸡胸肉洗净，切成小丁，放入碗内，加绍酒、蛋清、少许味精、干淀粉抓匀上浆；圆椒去蒂、去籽洗净切成丁。
2.炒锅置旺火上，倒进少量花生油，烧至六成热，倒进青椒丁煸炒，至刚熟取出待用。
3.炒锅旺火上，倒进少量花生油，烧至四成热时，放进鸡丁，迅速翻炒，肉色泛白时，即倒入圆椒丁炒匀，加进适量的滚水，下精盐、白糖、味精、用水芡粉作芡，淋上些熟油，和匀装碟即成。
青椒鸡丁制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
青椒鸡丁的食谱营养
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青椒鸡丁的营养成分
- 能量975.22千卡
- 蛋白质52.78克
- 脂肪73.58克
- 碳水化合物25.74克
- 叶酸21.7微克
- 膳食纤维0.75克
- 胆固醇265毫克
- 维生素a148.5微克
- 维生素c36毫克
- 维生素e23毫克
- 胡萝卜素170微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸14.54毫克
- 钙42.51毫克
- 磷415.57毫克
- 钾754.83毫克
- 钠1054.01毫克
- 碘35.8微克
- 镁60.35毫克
- 铁6.18毫克
- 锌3.13毫克
- 硒31.71微克
- 铜0.32毫克
- 锰0.38毫克
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