葱酥鱼的做法 葱酥鱼的家常做法 葱酥鱼 葱酥鱼的做法大全

葱酥鱼

类别 私家菜 健脾开胃食谱 利尿食谱 通乳食谱 补虚养身食谱
工艺 烩 口味 葱香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜肉嫩骨酥，葱香味鲜。

主料 鲫鱼500克
调料 泡椒100克 香油25克 冰糖25克 大葱400克 江米酒50克 黄酒50克 酱油50克 味精1克 姜10克 植物油50克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

葱酥鱼的做法

1.先将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗涤干净，晾干水分，再撒上少量黄酒、精盐、葱，备用。
2.将泡红辣椒去蒂、籽。炒锅上旺火，放油烧至八成热，下油炸至浅黄色，捞出备用。
3.炒锅重上火，放油烧至五成热，投入葱、生姜炒香，再加入酱油、黄酒、醪糟汁、冰糖、鲜汤。
4.将炒香的葱姜和调炒舀起一半，再将炸好的鱼整齐地摆放在锅中，将舀起的那一半葱姜和调料淋在鱼面上，用旺火烧至汤干、鱼酥软、汁浓稠，再撒入味精、淋上麻油，起锅即成。

葱酥鱼制作提示

原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

葱酥鱼健康提示

健脾利湿，湿中开胃。

葱酥鱼的食谱营养

鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 冻鲫鱼 酿荷包鲫鱼 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲

葱酥鱼的食物相克

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

葱酥鱼的营养成分

• 能量977.53千卡
• 蛋白质101.33克
• 脂肪34.24克
• 碳水化合物57.92克
• 叶酸162.82微克
• 膳食纤维9.97克
• 胆固醇105毫克
• 维生素a46.8微克
• 维生素b61.14毫克
• 维生素c12.4毫克
• 维生素e19.15毫克
• 胡萝卜素273微克
• 核黄素0.53毫克
• 硫胺素0.7毫克
• 烟酸15.08毫克
• 钙717.95毫克
• 磷1004.54毫克
• 钾2101.29毫克
• 钠3207.04毫克
• 碘1.2微克
• 镁362.47毫克
• 铁14.1毫克
• 锌5.13毫克
• 硒116.88微克
• 铜0.26毫克
• 锰2.54毫克