豆瓣鳝糊的做法 豆瓣鳝糊的家常做法 豆瓣鳝糊 豆瓣鳝糊的做法大全
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豆瓣鳝糊
类别 上海菜 补阳食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 味美,鲜嫩。
主料 鳝鱼300克 豆瓣100克 韭菜200克
调料 盐25克 味精20克 胡椒粉20克 淀粉(豌豆)10克 姜5克 大葱5克 香油10克 花生油50克 料酒10克
豆瓣鳝糊的做法
1.将韭菜,豆瓣分别焯水沥干;
2.锅上火放油烧热将鳝丝,姜末一起放入煸炒,再放入豆瓣,韭菜,黄酒,盐,味精,胡椒粉,加适量水,烩5分钟,放入湿淀粉勾厚芡,成糊状后装盆;
3.在豆瓣鳝糊中放入麻油,葱花,另用热油淋上即可。
豆瓣鳝糊的食谱营养
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豆瓣鳝糊的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
豆瓣鳝糊的营养成分
- 能量1182.6千卡
- 蛋白质82.54克
- 脂肪72.24克
- 碳水化合物59.7克
- 叶酸123.34微克
- 膳食纤维8.84克
- 胆固醇378毫克
- 维生素a685.95微克
- 维生素b60.41毫克
- 维生素c4.35毫克
- 维生素e33.74毫克
- 胡萝卜素3215.7微克
- 核黄素3.52毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸15.72毫克
- 钙303.8毫克
- 磷908.2毫克
- 钾2108.15毫克
- 钠17698.2毫克
- 碘1.64微克
- 镁258.9毫克
- 铁29.35毫克
- 锌8.56毫克
- 硒118.55微克
- 铜1.08毫克
- 锰9.19毫克
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